CRUMBLES: kaffebaren som specialiserar sig på läckra, hemlagade och skräddarsydda crumbles i 9:e arrondissementet.

Inte långt från Montmartre ligger ett kafé som har hemlagad crumble i centrum av sin meny med franska och säsongsbetonade recept. I denna mysiga crumblebar kan man komponera sin egen tröstande och skräddarsydda dessert att äta på plats eller ta med sig, med flera olika kompott, deg och läckra toppings att välja mellan.

Gillar du crumble? Det är tur, för ett kafé somspecialiserar sig på just crumblehar öppnati Pigalle! Denna brittiska dessertbestår av ett lager frukt – ofta äpplen – i botten av formen och ett lager smulig deg ovanpå, och är omtyckt av många för sin enkelhet och goda smak.

I 9:e arrondissementet kan du smaka på läckra crumble-recept på en mysig plats klädd i orange, skapad av Arnaud Vely, som är lika förtjust i crumble som vi!

Som matentusiast ville han dekonstruera denna dessert och erbjuda den så att man själv kan komponera den efter sin egen smak! För 6,5 euro kan du välja mellan trekompotter av säsongens frukter, två crumble-degar, naturell eller med havre, och för 50 cent extra kan du välja en läcker topping mellan chokladsås, salt karamell, vispad grädde eller vaniljsås och olika toppings med val mellan marängbitar, rosa praliner, pistagenötter, hasselnötter eller mandlar, för ännu fler små godsaker – som man kan kombinera!

Allt är självklart hemlagat och frukten som används i recepten är uteslutande fransk och därmed säsongsbetonad. När vi var där i mitten av november fanns det äpple-kanel, päron-choklad och plommon-vanilj.

Du kan ta med dig din crumble eller äta den i en söt liten keramikburk, som rymmer en lagom mängd och passar både små och stora magar, perfekt för oss.

Först väljer man sin kompott, som hålls varm i en gryta. Vi valde den traditionella äpple-kanel, som inte är för söt eller för stark i kanel för dem som inte gillar det, samt päron och mörk choklad, som inte alls är bitter utan ganska mild.

På dessa ångande frukter lägger vi en generös portion naturell crumble, för ingenting är bättre än originalreceptet, innan vi lägger på den oemotståndliga toppingen.

Det är kanske lite synd att dessa små tillägg kostar extra, eftersom de tillför så mycket originalitet och nyhet till en dessert som i utgångsläget är ganska enkel, men man får inte missa den mjuka, krämiga vispgrädden och vaniljsåsen, strösslad med lite socker för att ge den en crème brûlée-känsla, som bränns med en brännare framför våra ögon. Vi strör över några små pistagenötter för att ge den ännu mer knaprighet!

Resultatet är generöst, mjukt och även om man frestas att äta hela toppingen på en gång, måste man doppa skeden i botten för att hitta frukten och njuta av helheten, som verkar ganska hälsosam eftersom ingenting är för sött eller äckligt.

Texturerna passar perfekt ihop, mellan crumble-kakan, den krämiga vispgrädden eller den delikat karamelliserade crème brûlée och de mjuka frukterna.

Det finns bara en liten disk med plats för 6 eller 7 personer, och lokalen – som är snyggt inredd av Studio Norma med sitt charmiga logo – är mer anpassad för att ta med sig en crumble eller dryck. Du kan också komma bara för en varm dryck om du vill, men det rekommenderas ändå att prova husets specialitet när du är där, det vore synd att missa den!

Klassiska espresso, lungo och cappuccino, varm choklad, matcha, ube eller chai latte och andra drycker som ligger i tiden finns på menyn. Man kan komma hit till frukost, som dessert efter lunchen eller på eftermiddagen för en tröstande och tidlös fika!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.