När skolan börjar igen är det dags för barnens pennfodral, läroböcker, nya tecknade serier... Och för er är det dags för nya restauranger i Paris. Vill ni prova en ny trevlig restaurang i huvudstaden? Här är några adresser som ni bör skynda er att boka...
Och vid Seine, i Issy-les-Moulineaux, kan du också testa La Passerelle, en utsökt restaurang som är väl värd ett besök.
Artikel i samarbete med A Food Tale
För inte så länge sedan blev Julien Duboué utslagen ur en matlagningstävling på tv. Det hindrade honom dock inte från att fortsätta att servera läckra rätter på Afaria och Dans Les Landes, som sedan dess har sålts.
I början av september lanserar han A Noste, som betyder "hemma hos oss". I en inredning där nakna glödlampor svänger i stora röda trådar återanvänder han den väl beprövade tapasmenyn från sina tidigare restauranger (mjuka och smältande friterade bläckfiskar med Espelette-chili, ravioli med foie gras, wasabikräm och passionsfrukt som slår hårt, BBQ-kyckling från Landes rökt med vinstockar osv.).
Till detta lägger han till en degustationsmeny som lovar att bli grandios och Taloa (baskiska pannkakor fyllda efter dagens humör) som säljs i en lastbil!
Praktisk information:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paris
För mer information om A Noste (telefonnummer, prisnivå etc.)
Och glug, glug... L'Esquisse tömmer Baignoire (den tidigare restaurangen). Då kommer Thomas in i matsalen, som vi sett på Agapé Substances (under David Toutains tid), och som kan sin sak när det gäller vin.
Och Laëtitia, som har arbetat på Ritz och Bistral, som hämtar sin inspiration från bistroerna: vacker och fin terrin av grisfot, picklad grönsaker och gribiche; perfekt makrill marinerad i risvinäger, vinägrett med rödvinbär och rädisor; superb entrecôte för två, lagrad i 3 veckor, stekt och sedan tillagad på låg temperatur, serverad med rökt aubergine; aptitretande griskind, i tomatvinägrett och wokade grönsaker. 
Samma sak gäller desserterna: camembert lagrad med calva, perfekt matchad av Thomas; aprikos i tartlett och dragon... Delikatesser att upptäcka.
Praktisk information:
151 bis rue Marcadet
75018 Paris
För mer information om Esquisse (telefonnummer, prisnivå etc.)
Hela Paris som äter gott var i händerna på det geniala duon (Micheal och Simone) som öppnade Roseval för två år sedan. Men när en av dem gav sig iväg för att sälja fish & chips vid Canal Saint-Martin, gick den mest lovande restaurangen de senaste åren in i en "lite mer oklar" period.
Det är därför Simone (den som stannade kvar) som sedan september driver bistron på egen hand och komponerar en unik meny där varje produkt kommer till sin rätt: en sötaktig ål serverad i emulsion på en broccolivelouté; kristallklar langoustine, strösslad med små friterade brödsmulor som knastrar under tanden och överhälld med en droppe ultrafint olja; en smältande och smakrik bonit med rökt aubergine och krämig, fet stracchino; osv...
Något annat som är värt att bita i: chokladkakan med vaniljmascarpone och persika. Och i glaset? Den utmärkta naturliga drycken som valts av Martin (tidigare Noma i Köpenhamn).
Praktisk information:
1, rue d’Eupatoria
75020 Paris
För mer information om Roseval (telefonnummer, prisnivå etc.)
André Chiangs restaurang " Chez André " i Singapore kan betraktas som den absolut bästa i Asien. Nu öppnar han Porte 12 på platsen för det gamla Café Panique, i övre delenav 10:e arrondissementet, med Vincent Crépel vid pianot (tidigare anställd på restaurangen och tidigare hos Rochat och Violier).
På menyn har den franske kocken fria händer att visa upp den franska excellens som gjort Chiang berömd på andra sidan jordklotet.
Tre rätters lunchmeny och mycket mer på kvällen: Anka, lökbuljong och salicorne, rena och precisa smaker; Chinchard, Ratte du Touquet och rökt basilika som en jodhaltig smäll; kalvkött, palsternacka och hallon som får en att rulla sig på golvet; etc. Allt detta medan man hydrerar sig med mycket prisvärda drycker (Patrimonio Domaine d'E Croce 2011 till 7,50 € per glas) eller mycket mindre prisvärda.
Praktisk information:
12, rue des Messageries
75010 Paris
För mer information om Porte 12 (telefon, prisnivå etc.)
I ett område som förklarats gastronomiskt dött, serverar en före detta KGB-medlem från William Ledeuils och Romain Tischenkos Galopin en matlagning som är galen i positiv bemärkelse: sashimi av dorade, gurka och vinbär, tempura av fetaost och jordgubbar, en generös tonfisk/råttor/musslor med en jodhaltig kick och en perfekt Pincanha av högsta kvalitet.
Till detta kommer Ninas huvudattraktion, ett ”grillbord”, där gästerna kan välja mellan olika delar av Wagyu-nötkött (i god Galopin-tradition kommer köttet från grannen Carlos Gutierrez) som de sedan grillar efter eget tycke på kolgrill (ingen rök, ingen lukt).
Praktisk information:
139, rue du Château
75014 Paris
För mer information om Nina (telefonnummer, prisnivå etc.)
