Alla känner till det italienska köket... Men det RIKTIGA italienska köket, det som man äter när man reser till Rom, Neapel, Florens eller Venedig, och som man gärna skulle vilja hitta igen i huvudstaden för att påminnas om sin senaste semester i Dantes land...? Zazza är lite av ett löfte, en återgång till traditionella men ändå moderna smaker, ett litet hörn av det italienska paradiset mitt i hjärtat av huvudstaden. Restaurangen ligger i det 10: e arrondissementet och kommer garanterat att glädja de finaste gourméernas smaklökar.
På menyn hittar du därför bara färska råvaror från dessa avlägsna regioner: burratina, Bresaola carpaccio, Tiramisu, pizzor med alla möjliga såser, tillsammans med tomater, mozzarella fior di latte, ricotta, scarmozza och gorgonzola... och detsamma gäller för vinerna och drinkarna efter middagen: Lambrusco (ett mousserande rödvin), Prosecco, Moscato d'Asti och andra Amaretto och Limoncello... Smaker som för oss direkt tillbaka till gourmetterrasserna från våra tidigare semestrar. Och för den som inte känner till Italien är resan omedelbar och upptäckten välkommen.
Redaktörerna rekommenderar särskilt burratina, som är ganska lätt och mycket behaglig i gommen. Det är en mycket enkel rätt, precis som det italienska köket, och Bresaola carpaccio är rejäl och uppfriskande. När det gäller pizzorna rekommenderar vi calzone, ganska klassisk men tillagad med kärlek, och tartufata, en märklig pizza gjord på tryffel, mycket lätt i smaken och särskilt god.
Detsamma gäller inredningen: de vita tegelväggarna och marmorn, både på framsidan och i baren, påminner om vissa byggnader i norra Italien (vars fasader är gjorda av Carrara-marmor), för dem som känner till landet väl. Och för dem som vill förlänga upplevelsen har företaget också öppnat en trattoria i Bastille, Ammazza, där kollegor kan komma och njuta av en aperitivo... Så, ska vi gå dit, vänner?
(Foto: ©Laurent Pradal)
Datum och tidtabeller
Från 1 juli 2020
Plats
Zazza
18 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Tillgång
Metro linje 8 eller 9 "Bonne Nouvelle" station
Priser
Entrée : €7 - €15
Dessert : €7 - €8
Pizzas : €10 - €23
Officiell webbplats
www.zazza.paris