Dumbo och hans smashburgare anländer till 9:e arrondissementet

< >
Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · publicerad på 27 oktober 2019 kl. 23:03
På Dumbo kan du njuta av färska hamburgare som tillagas med en teknik direkt från USA: smash burger!

Kanske en hamburgare? Varför inte kolla in Dumbo, som just har öppnat sina dörrar i 9:e arrondissementet? Bakom den minimalistiska, anspråkslösa fasaden är den 17 m2 stora interiören lika anspråkslös: en disk i rostfritt stål och två streetfood-entusiaster i köket: Charles Ganem och Samuel Nataf.

Deras idé var inte (ännu) att erbjuda ett nytt ställe för enkla hamburgare i huvudstaden, utan att ta med en matlagningsteknik från USA till Paris som är relativt okänd i Frankrike: smashburgaren, eller en patty som läggs på en het grill för att göra den tunn och krispig samtidigt som den behåller sin saftighet och smak.

DumboDumboDumboDumbo

På den korta menyn finns två hamburgare, en friterad kyckling och pommes frites, varken mer eller mindre. Vi har cheeseburgaren (130 g smashbiff, amerikansk ost, nymalen peppar, hackad rå lök, hackad isbergssallad, husets pickles, husets specialsås, rostat potatisbröd) och den klassiska cheeseburgaren (2 65 g smashbiffar, amerikansk ost, hackad rå lök, ketchup, amerikansk senap, husets pickles, potatisbröd).

Dumbos fried chicken är inspirerad av den klassiska southern fried chicken, med en fransk frigående kyckling som marinerats i flera timmar i kärnmjölk, täckt med kryddor och doppad i en ranchsås och en fermenterad het sås.

Enkla, nylagade hamburgare, att äta på plats eller ta med!

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.

Användbar information

Plats

64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9

Tillgänglighet

Priser
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9

Officiell webbplats
www.dumboparis.com

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning