Street BKK har redan etablerat sig i stadsdelarna Canal Saint-Martin, Bastille och Etienne Marcel, men valde för några månader sedan Saint-Germain-des-Prés som sitt nya hem. För även där gillar gourmander att gå med fingrarna för att njuta av fina köttstycken.
Men i detta nya högkvarter för älskare av smaker från andra delar av världen finns det en stor nyhet som syns från gatan: en stor, vacker Josper-ugn som har sin givna plats mitt i det öppna köket .
För på Street BKK Grill & Beer får köttet en speciell behandling: en ny tillagningsteknik med kol som mästerligt sköts av kocken Jeff Claudio, en expert på tillagningstekniker.
Så när vi ändå var där tänkte vi göra menyn stolt och upptäcka de härliga sakerna som går in i ugnen och kommer ut grillade och rökta till perfektion.
När det gäller grillat kött hittar du några av klassikerna från Bangkoks gatukök: Crying Tiger-biff (17 €), kyckling marinerad i kokosmjölk och kryddor (13 €), fläskkorv med citrongräs-combawa-citronblad (13 €), hel havsbraxen (16 €) ... Och naturligtvis talar vi om noggrant utvalt kött som grillats med kärlek!
Vi väljer att inte välja och väljer ett kött och en fisk, den stora nyheten på denna Street BKK. På ena sidan de rökta revbenen med Street BBQ-sås (15 €), ett måste på menyn, med sina smältande revben (de lossnar direkt från benet!) och sin rökta marinad med 30 kryddor och lime!
Å andra sidan toniclaxen (16 €), med en kryddig sås gjord på sojapasta, koriander, lime och risvinäger. Resultatet är en kombination av laxens sötma och fräschör och revbensspjällen, som du kan äta med fingrarna innan du slickar dem rena!
Till båda rätterna serveras vitt ris, men för att få en fylligare smak av menyn väljer vi att dela på en krispig fläsksallad (8 €). Observera dock att portionerna på rätterna och salladerna är mer än generösa, så det finns gott om plats för dem med stor aptit!
Denna mycket originella sallad innehåller hemgjorda risbollar med popcorncurry, fläskfärs, papaya och kryddstarka råa grönsaker. En explosion av smaker för gommen!
För att släcka elden i munnen avslutade vi denna måltid med tusen smaker med två skopor glass från glassbaren Glazed: den ena ganska klassisk men god med kokos, den andra mycket mer originell och överraskande, med pandanblad .
Med detta nya ställe bjuder Street BKK oss än en gång på en riktig resa till Thailand, både när det gäller smaker och dekor (gå upp på övervåningen för att upptäcka den enorma neonskylten i form av en Nâga, ett heligt djur som är hälften orm och hälften drake!) Vi kommer tillbaka!
Plats
Street BKK Grill & Öl - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Officiell webbplats
www.streetbangkok.fr
