Feuille de Chou, den ekologiska och moderna buljongen på MOB House, Saint-Ouen

< >
Förbi Margot de Sortiraparis · Foton av Margot de Sortiraparis · publicerad på 6 mars 2023 kl. 17:58
Mob House ligger bredvid den berömda loppmarknaden Puces de Saint-Ouen och är det senaste (stora) hotellet i Paris från Cyril Aouizerate, grundaren av Mama Shelter: på denna välkomnande plats, som påminner om bekvämligheten i ett hem (därav ordet "hus"), i framkant av trenderna, är designen av Philippe Starck.

Rue des rosiers, i Saint-Ouen-sur-Seine, man skulle nästan kunna gå förbi det: en stor skjutbar träport, inga speciella insignier och ändå ligger här, på nummer 70, MOB House, ett intimt hotell, populärt för sin pool på sommaren, sina DJ-set på vardagskvällarna eller vid lunchtid på Feuille de Chou, dess ekologiska brasserie som erbjuder en förrätts-, huvudrätts- och dessertmeny för 25 euro.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222135721 IMG 3795

Feuille de Chou är mötet mellan två världar, två trender: å ena sidan finns andan av en äkta parisisk bouillon (i detta fall en Audonian), där människor kommer för att njuta av generös fransk mat vid lunchtid. Å andra sidan ligger fokus på råvarornas kvalitet och inköp, med ett certifierat ekologiskt brasserie som använder 95 % ekologiskt odlade råvaror.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143656 IMG 3830

Vad finns på menyn? Franska gastronomiska klassiker - hårdkokta ägg med majonnäs, selleriremoulad, mosad korv, purjolök med vinägrett, fågelfrikassé - i en "ekologisk och modern brasseriestil" av kocken Nicolas Storai. Här är det detaljerna som gör recepten så framgångsrika: pumpafröcoulisen på pumpaveloutén, laxtartaren ovanpå selleriremouladkupolen, de hemgjorda picklesarna i restaurangens signaturburgare, i brödet som kommer varmt från ugnen, strimlorna av konserverad citron på laxsnacksen... Eller i drinkmenyn, som fokuserar på uppfriskande, syrliga cocktails och mocktails som aldrig är för söta, som Beet by Mule, som kombinerar vodka, rödbetsjuice och körsbärsblomma, eller Floral Grove, med sin lätta kamomillsmak, förstärkt med citron-äpple-sparkling water-juice.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143830 IMG 3838

När det gäller service är Feuille de Chou inget undantag för en snabb lunch mitt i en hektisk arbetsdag: servicen är snabb och effektiv, och rätterna läggs upp framför dig från det öppna köket. För 25 euro serverar kocken (och hans team) mat som till 100 % kommer från källan, där 95 % av råvarorna kommer från korta distributionskanaler, är ekologiska och, naturligtvis, franska. Om du har stor aptit rekommenderar vi den trerätters lunchmenyn för 25 euro eller, om du är rädd att du inte har plats, dess lillasyster för 22 euro (förrätt-huvudrätt eller huvudrätt-dessert).

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143219 IMG 3814

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222143237 IMG 3817

Utanför menyn är burgaren Feuille de Chou (vegetarisk version à la carte) väl värd att prova, med sin slaktarstek, karamelliserade bacon och Comté-ost. "Fågelfrikassén eller oxfondanten med oliver fungerar också mycket bra", säger servitrisen i sin khakifärgade jumpsuit, den uniform som är de rigueur för serviceteamet. I övrigt kommer kökschefen varje vecka med förslag på förrätt, huvudrätt och dessert, beroende på inspiration, på dagens beställning och utöver à la carte-menyn.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150536 IMG 3849

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222150635 IMG 3854

Utanför lunchtid ärFeuille de Chou också platsen att komma till för en drink, en kaffe eller ett mellanmål ... service är tillgänglig hela dagen, och menyn med desserter och fingermat att dela kan tillgodose alla smaker. Accras med sötpotatis och ingefära, pommes frites och en tallrik med lokala ostar kan delas över en drink eller som ett mellanmål, oavsett tid på dygnet. De som gillar sötsaker kan prova den (mycket) läckra franska toasten med salt smörkaramell toppad med en skopa glass, rispudding, flytande ö eller apelsinsallad med apelsinblomma och pistaschklyftor.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154241 IMG 3857

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222154412 IMG 3863

Även utan mat är MOB House den perfekta platsen för distansarbete : när du kommer in är det första rummet till vänster. Här finns allt du behöver för att tillbringa din arbetsdag, inklusive lunch (eller inte), en kaffe, samtal, möten... Utan att bli störd. Allt du behöver göra är att slå dig ner där du vill: slå dig ner i sofforna, välj de stora designstolarna, sätt dig vid mötesbordet... allt är iordningställt för detta ändamål, med uttag överallt för att ansluta din dator.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162056 IMG 3874

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222162108 IMG 3875

Vad får vi ut av det? MOB House och dess brasserie Feuille de Chou på bottenvåningen välkomnar er oavsett tid på dagen, oavsett humör, oavsett behov. Och det är det vi älskar med det här stället: du kan sitta eller sitta ner precis som hemma, och det är tydligt att du verkligen känner dig som hemma här.

Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen - 20230222145706 IMG 3840

Användbar information

Datum och tidtabeller
Av 24 februari 2023 På 24 februari 2026

×

    Plats

    70 Rue des Rosiers
    93400 Saint Ouen

    Priser
    Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
    Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25

    Officiell webbplats
    www.mobhouse.com

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning