Om du undrar var du ska fira Thanksgiving 2023 i Paris ska du bege dig till 18:e arrondissementet. Vid middagen torsdagen den 23 november väntar kocken Antoine Westermann på dig på Coq & Fils (tidigare känt som Le Coq Rico) med en speciell Thanksgiving 2023-meny , som också finns att ta med sig.
Vad står på menyn? Kalkon, naturligtvis, men inte vilken kalkon som helst, eftersom kocken Antoine Westermann har valt att hedra den röda kalkonen från Ardennerna, en ras som blir alltmer sällsynt och som kocken har valt för att den ska fortsätta att avsmakas av finsmakare.
Från Isabelle och Cyriaque Godefroys gård i Renneville, är denna exceptionellt tåliga fågel en direkt ättling till den vilda nordamerikanska kalkonen. Denna generösa, marmorerade best med sin möra, saftiga konsistens väntar på dig hos Coq & Fils för Thanksgiving 2023!
Observera att du kan smaka detta underverk på plats , endast till middag! Denna röda kalkon från Ardennerna, långsamt pocherad i buljong och sedan grillad på spett, kommer att åtföljas av sin fågeljus, en fågelpaj, en tranbärschutney, en köttfärslimpa, butternutpuré med citrusskal och som avslutning en pumpaglass (!) eller en sundae i Schwarzwald-stil.
Detta vackra djur finns också tillgängligt för avhämtning, pocherat och redo att rostas hemma. Så, tillagar vi den själva eller sätter vi fötterna under bordet?
Datum och tidtabeller
DE 23 november 2023
Plats
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Tillgång
Lamarck-Caulaincourt (rad 12)
Officiell webbplats
lecoq-fils.com
