Det parisiska sommarljuset ser ut att bli rikt ... och ljuvligt kylande! Glassälskare kommer att smälta av njutning eftersom det är den perfekta chansen att kyla ner smaklökarna med skapelserna från de bästa glasshusen i huvudstaden. Letar du efter en gastronomisk och originell idé för att svalka dig?
Mot Concorde-torget, vid foten av det mytiska Hôtel de Crillon, för att upptäcka det isiga konceptet som bör få bakverksälskare att haja till! Från 3 juni till 15 augusti 2026 gör Cabane vid det parisiska palatset sin stora comeback.. Vem som leder denna isiga, chic paus? Matthieu Carlin, hotellets konditor som vill leverera skapelser som inte är för söta, lyfter de naturliga smakerna och här och där smyger in en doft av nostalgisk och tröstande ro.
Efter några upplagor kring den iskalla cookie-kreationen gör kocken nu ett nytt försök med sina signaturrecept i en isig version. På menyn återfinns små söta persikor: citronmaräng-tårta, Paris-Brest och pavlova med hallon tar plats i denna gourmand-kabin tillsammans med en av de mest ikoniska recepten från den iskalla cookie-kreationen, choklad-cookie, den enda skapelsen från tidigare år som behålls på denna meny. De kan ackompanjeras av ett urval is-teer med låg sötma.
Man kan förvänta sig att bakverken känns rejält tilltagna, eller åtminstone lite opraktiska att njuta av i farten, men det bör man veta att kocken har tagit täten. Glassarna är noga genomtänkta för varma dagar, med en lekfull textur som påminner om de bakverk de inspirerats av, samtidigt som de är praktiska för den som vill ta en tugga på språng eftersom de serveras i små behållare.
Vi tycker också om att få följa de sista momenten i uppläggningen av dessa delikatesser som görs strax före servering: chantillygrädde till pavlova, karamellisering med gasbrännare och rivet citronskal till citronpajen, pralinfyllning till Paris-Brest – vi beundrar elegansen i konditorernas rörelser som föregår smakupplevelsen.
De fyra skapelserna har utformats så att alla typer av sötsugna hittar något de gillar: vi rekommenderar särskilt den frysta cookie för barnen och chokladälskarna, medan citronpajen, chefens hjärtebarn, utmärker sig som den lättaste skapelsen. Paris-Brest, mycket frestande och toppad med sin chouxdeg, bör särskilt tilltala de som älskar nostalgiska smaker och som behållit sin barns själ, medan Pavlova utgör ett lagom mellanting mellan fräschör och njutning.
Observera att man inte får slå sig ner på plats: dessa bakverk kan avnjutas som take-away från kiosken framför hotellet, så att ni kan promenera runt på Concorde-torget, i gångarna i Tuileriplatsen … eller precis innan ett besök av Hôtel de la Marine i närheten. Och om ni är förtjusta i isiga bakverk rekommenderas även att upptäcka skapelserna hos la Glacerie eller de glass-donuts från Isaka.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Datum och tidtabeller
Från 3 juni 2026
Plats
Hôtel de Crillon, ett Rosewood-hotell
10 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.rosewoodhotels.com
