Efter Chandeleur, som infaller i början av februari, kommer Fat Tuesday några dagar senare. Ofta förväxlas dessa högtider både i datum och firande, men de är egentligen helt olika, med egna historia och ursprung. Så vad är det man firar just den här dagen?
Detta är karnevalens höjdpunkt och markerar slutet på "veckan med sju feta dagar" före fastan, den liturgiska perioden av hängivenhet till Gud under vilken människor fastar. En festdag då man äter riklig mat i överflöd, innan man berövar sig. Detta firande har sitt ursprung i den romerska antiken.
Närmare bestämt var det en hednisk festival som firade slutet på vintern, Calendes i mars, under vilken människor kunde klä ut sig och"det förbjudna överskreds", som våra kollegor i Le Figaro förklarar. Festivalen utvecklades i takt med att kristendomen spreds och karnevalen firades på festivalens sista dag.
Ordet kommer från latinets carne levare, som betyder "att ta bortköttet", och syftar här på den sista "feta" måltiden (därav namnet Mardi Gras, eftersom man åt riklig mat som kött, smör och socker för tillfället) innan fastan börjar. Mardi Gras föregår också askonsdagen, den första dagen i fastan då kött är förbjudet.
Varför en tisdag?
Eftersom denna högtid firas 47 dagar före påsk, symboliserar den de 40 dagar som Kristus tillbringade med att korsa ödemarken. Påsken infaller alltid på en måndag, så denna högtid infaller alltid på en tisdag.
Äter man några speciella rätter för fettisdagen?
Idag är det tradition att äta pannkakor (därav förväxlingen med Chandeleur), men också våfflor, munkar och andra bugnes.
Desserterna är huvudsakligen gjorda på ägg och smör – livsmedel som är förbjudna under fastan. För att undvika att produkterna gick till spillo var det därför nödvändigt att tömma lagren. Om du söker efter recept eller vill handla hos en konditor, här är några bra ställen att kika på:
Vad äter man på fettisdagen 2026? De traditionella munkarna runt om i de franska regionerna
Det är enkelt att säga att det finns lika många recept och namn på munkar som det finns regioner i Frankrike. Så, här kommer en liten översikt över de olika varianterna av munkar i Frankrike, i samband med Mardi Gras 2026, som äger rum den 17 februari! [Läs mer]
Det är dags att gå in i köket och svänga ihop ordentligt fluffiga munkar – perfekta för barnen eller för dig själv – i firandet av Fettisdagen 2026, den 17 februari! [Läs mer]
Älskar du fylliga sockerdonuts och beignets fyllda med choklad eller sylt? Dessa adresser garanterar en riktig smakupplevelse! [Läs mer]
Varifrån kommer karnevalstraditionen?
Den kommer från Italien, där karnevalen, som vi firar den idag, sägs ha sitt ursprung i flera italienska städer. Den mest kända av dessa är Venedig, där man redan på 1000-talet anordnade överdådiga fester. Förklädnader, och framför allt masker, blev allt vanligare på 1200-talet. Tanken var att bevara anonymiteten under dessa festligheter, där allt som var upprörande var tillåtet.
Idag har varje stad sina egna traditioner: färgglada vagnparader i Nice, sjömanshusharäng i Dunkerque, vilda danser i Rio... Alla med kostymer och masker som gemensam nämnare. Och för att drömma lite:
Pariskarnevalen är tillbaka för ännu en upplaga. Kom till oss söndagen den 2 mars 2025 för detta Mardi Gras-evenemang som du inte får missa i huvudstaden. [Läs mer]
Vad äter man på fettisdagen 2026? De traditionella munkarna runt om i de franska regionerna
Fat Tuesday 2026: Enkla recept på munkar, våfflor och bugnes
Var kan man äta goda donuts och beignets i Paris? Våra bästa adresser
Carnaval de Paris 2025 återvänder nu på söndag: program och rutt!
