Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: cocktails som uppfanns i Paris

Legendariska skapelser från Harry's New York Bar och Ritz Bar i Paris, upptäck ursprunget, legendariska recept och anekdoter om de cocktails som uppfann Paris: Bloody Mary, French 75, Monkey Gland, Boulevardier, Mimosa och Blue Lagoon.

Visste du att flera berömda cocktails har barer i Paris att tacka för sin existens? Bland dem Bloody Mary, Boulevardier, French 75, Monkey Gland eller Blue Lagoon, som alla föddes i parisiska barer under 20-talet.

Ett sekel av existens och elegans som berättar en viss historia om mixologi, intimt kopplad till den tidens kulturella och litterära kretsar. Mycket mer än bara recept, dessa cocktails förkroppsligar Paris historia, dess salonger, dess kaféer, dess konstnärer och dess legender.

Låt oss tillsammans (och alltid med måtta) ge oss ut på jakt efter de cocktails som har uppfunnits i Paris cocktailbarer.

Bloody Mary, Boulevardier, French 75, Blue Lagoon, Monkey Gland, White Lady och Beetween the Sheets på Harry's New-York Bar

Under det glada tjugotalet blev Paris en kulturell och konstnärlig smältdegel där författare och konstnärer träffades på cocktailbarer för att utbyta idéer om sina verk. Så var fallet på Harry's New York Bar, ett fäste för amerikanska utvandrare och bohemiska författare.

Det sägs att Harry's New York Bar var födelseplatsen för många av de cocktails som fortfarande är klassiker idag. På 5 rue Daunou, i Paris 2:a arrondissement, skapades många av dessa recept i shakern av bland andra Harry MacElhone.

Bartendern och restaurangens grundare uppfann Boulevardier 1927, en hyllning till den amerikanske författaren Erskine Gwynne, gjord på bourbonwhisky, Campari och söt vermouth. Cocktailen var till en början föga känd men fick ett uppsving under 2000-talet och erkändes som en officiell cocktail av IBA (International Bartenders Association) 2020.

French 75 (uppkallad efter den franska 75 mm-kanonen) skapades omkring 1915, i en första experimentell form baserad på absint, gin och citronjuice, innan den fick sitt slutgiltiga recept på 1920-talet, bestående av gin, champagne, citron och socker.

Detsamma gäller Between the Sheets, som utgår från den berömda Sidecar (cognac, triple sec, citron) men tillsätter en aning vit rom för att ge den en mer lekfull och... suggestiv karaktär. Namnet, som bokstavligen betyder " mellan lakanen ", för tankarna till en cocktail från mellankrigstiden som var både förförisk och provocerande, perfekt för Parisnätter i dunkelt ljus. Vad smakar den som? Kraftfull, citronartad, torr och lätt söt.

Det finns också Monkey Gland, en märklig kombination av gin, apelsinjuice, absint och grenadin, som skapades på 1920-talet av samme Harry MacElhone för att påminna om den franske kirurgen Serge Voronoffs experiment; eller Blue Lagoon, en skapelse av Andy MacElhone (Harrys son) på 1960-talet, som kombinerar vodka, blå curaçao och citronjuice - färger som är typiska för 1960-talets pop- och grafiska mode - och White Lady, som också uppfanns av Harry MacElhones son och består av gin, triple sec och lime.

Till sist, bland de cocktails som fortfarande är så framgångsrika idag, sägs Bloody Mary ha uppfunnits på Harry's New-York Bar omkring 1921. Bartendern Fernand Petiot kom på drinken genom att kombinera två ingredienser som var ovanliga på den tiden: vodka och tomatjuice. Originalversionen var minimalistisk; det var först senare, när Petiot började arbeta på King Cole Bar i New York, som han berikade receptet med Tabasco, sellerisalt, Worcestershiresås, svartpeppar och citronsaft för balansens skull.

Cocktailen blev en världsomspännande klassiker som ofta förknippas med brunch och jobbiga morgnar. Smeknamnet kommer från Mary Tudor, som fick smeknamnet "Bloody Mary" på grund av sitt blodtörstiga rykte!

Mimosa och döden på eftermiddagen på Ritz Paris

Även i baren på hotellet Ritz Paris fanns det många mixologiska skapelser, ett verk av den tidens stjärnbartender Frank Meier. Bland hans mest prestigefyllda cocktails fanns Mimosa - en veritabel totem för moderna bruncher - en blandning av champagne och färsk apelsinjuice som serverades i en flöjt och daterades tillbaka till 1925.

Baren på Hotel Ritz, dess disk och dess förmyndare som aldrig är långt borta från glasögonen...författaren Ernest Hemingway, som bodde i huvudstaden vid den tiden. Det var här som författaren tog upp shakern för att göra Death in the Afternoon, en cocktail som han själv hade uppfunnit och vars recept han hade tagit fram under en vistelse i Havanna. Cocktailen, som är en hyllning till hans bok med samma namn(Death in the Afternoon, 1932), görs på absint och champagne och är en favorit bland dem som älskar bubbel med anisaktig eftersmak.

Vad sägs om en Dry Martini?

Dry Martini, kungen av minimalistiska cocktails och symbolen för engelsk chic, föddes inte i Paris i egentlig mening, men blev en levande myt där, särskilt på 1920- och 1930-talen. Den görs med gin och torr vermouth, ibland med en twist av citronskal eller oliver, och anses vara en av världens mest symboliska cocktails.

Men dess exakta ursprung är fortfarande oklart: vissa tillskriver den San Francisco på 1860-talet, andra New York, men det var i Paris, i barerna på Ritz, Crillon och Harry's New York Bar, som Dry Martini fann sin sociala och litterära aura. Hemingway, Fitzgerald och Gertrude Stein var alla fans av denna torra, eleganta och fruktansvärt sofistikerade cocktail. Den blev symbolen för nattens Paris, dämpat och kosmopolitiskt.

Cocktailbarer i Paris, våra bästa adresser för estetiker
Sugen på en god cocktail i Paris? Huvudstaden är full av cocktailbarer där mixologi rimar med kreativitet. Mysig atmosfär, skräddarsydda recept, klassiker i ny tappning... upptäck dessa bra adresser till cocktailbarer i Paris. [Läs mer]

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.