En gratis festival om jäsning på Cité Fertile i Pantin (93)

Lördagen den 28 juni 2025, från kl. 12.00 till kl. 01.30, kommerLa Cité Fertile, Pantins symboliska tredje plats, att hålla ett gratis och öppet evenemang tillägnat fermentering. Det är en chans att lära sig allt om denna urgamla teknik och dess många fördelar, i sällskap medexperter som kommer att finnas till hands för att ge råd, recept och rekommendationer.

Dessa jäsningsspecialister kommer att hålla föreläsningar och leda diskussioner med allmänheten från kl. 14 till 18:

• 14.00: Återupplivandet av fermentering, varför nu? av Sandor Ellix Katz
• 15:00: Vilka är fördelarna för vår hälsa? De senaste vetenskapliga rönen, av Claude Aubert
• 15.30: Surdeg och jäst: vilken typ av bröd för morgondagen? av Lauriane Mietton (INRAE) och Adriano Farano
• 16:00: Fermenterad pasta och surdegsostar, en hälsosam och hållbar revolution, av Davy Dubois
• 16.30: Baljväxter och fermentering, ett fält av möjligheter, av Jean James Garreau
• 17.00: Fermentering i gastronomins tjänst, av Vanessa Lépinard

• Läs också
• Matfestivaler och mässor som man inte får missa i Paris och regionen Ile-de-France
• Pop-up-restauranger, residens, samarbeten och pop-ups i Paris just nu
• De bästa tipsen för den här veckan i Paris och Île-de-France, 2–8 februari 2026

Men det är inte allt, eftersom workshops som ägnas åt att göra kimchi också kommer att hållas av La Source-kockskolan (bokning krävs ) från kl. 15.00 till 17.30, medan en bondemarknad från kl. 12.00 till 19.00 ger dig chansen att prova fermenterad gatukost som lakto-fermenterad morotskaka.

Matfestivaler och mässor som man inte får missa i Paris och regionen Ile-de-France
Letar du efter en matfestival eller gastronomisk mässa att besöka just nu? Här är några bra idéer för Paris och regionen Ile-de-France! [Läs mer]