Kommer det snart att arrangeras ett franskt mästerskap för Fontainebleau (desserten) i Fontainebleau (staden)?

Fontainebleau är entypiskt fransk dessert som kommer från staden med samma namn i Seine-et-Marne (77). Denna delikata och luftiga specialitet görs av en subtil blandning av färskost (ofta fromage blanc eller faisselle) och vispgrädde, ibland med vaniljsocker och färsk frukt - oftast röd frukt, men det finns inget officiellt registrerat recept.

Med sin lätta, skummiga och krämiga konsistens är det en krämig och raffinerad dessert och inte en ost, även om den görs på en fromage blanc-bas, vilket kan vara förvirrande. De kockar och hantverkare som gör den på traditionellt sätt formar den i en ostduk (en fin duk) för att ge den en elegant form och låta den rinna av något.

Fontainebleau är mycket uppskattad för sin lätthet och serveras ofta i slutet av en måltid, och dess färskhet gör den till en idealisk dessert för varma sommardagar. Det är dock fortfarande relativt ovanligt att hitta den utanför vissa delikatessbutiker eller på restaurangmenyer, eftersom den är ömtålig och måste ätas snabbt efter tillagningen.

• Läs också
• Kommer Fontainebleaus skog snart att bli upptagen på UNESCO:s världsarvslista?
• Vandring: våra favoritrutter och rundor i Fontainebleau-massivet och -skogen (77)
• Fontainebleau öppnar Maison des Artisans d'Art, en designbutik och verkstad

Nu när du kan receptet och det vattnas i munnen på dig kommer du att bli glad över att höra att ett framtida franskt Fontainebleau-mästerskap snart kan komma att anordnas i staden... Fontainebleau! Borgmästaren i staden i Seine-et-Marne, Julien Gondard, anförtrodde detta till Sortir à Paris under en intervju om stadens framtida projekt.

"Vi samarbetar med Fontainebleau Tourism om ett franskt Fontainebleau-mästerskap, eftersom Fontainebleau har en dessert i sitt namn! "En lokal osthandlare är ett fan av den här desserten och har uppmuntrat oss att organisera evenemanget. Proffs och amatörer kommer att kunna prova på att göra denna mycket speciella dessert.

På frågan svarade Fontainebleaus stadshus att arbetsmöten för närvarande pågår och att den första upplagan av tävlingen kan hållas i maj 2026. Håll ögonen öppna!

Kommer Fontainebleaus skog snart att bli upptagen på UNESCO:s världsarvslista?
Tänk om Fontainebleauskogen snart skulle bli klassad som ett av Unescos världsarv? Det är vad Julien Gondard, borgmästare i Seine-et-Marne-kommunen, vill. [Läs mer]