Detta är en stängning som väcker uppmärksamhet långt utanför Rue de Prague. kocken Bruno Verjus har beslutat att lägga ner äventyret med sin restaurang Table, som öppnade 2013 i 12:e arrondissement i Paris. Ett beslut som kommer när restaurangen, vars sista service är planerad till 22 december 2026, fortfarande räknas som två stjärnor i Michelin-guiden.
Nyheten kan överraska med tanke på den senaste färden för stället. Table har de senaste åren seglat upp bland de franska restauranger som väckt mest uppmärksamhet internationellt. År 2024 tog etablissemanget bland annat tredjeplatsen i rankningen The World’s 50 Best Restaurants, bakom Disfrutar i Barcelona och Asador Etxebarri i Baskien, Spanien.
Trots det presenterar inte Bruno Verjus denna nedläggning som ett övergivande av köket. I en video som publicerats på sociala medier ifrågasätter han kocken i stället reglerna och hur restauration gastronomique fungerar i dag. Hans medvetet radikala slagkraft, "Le fine dining est mort", sammanfattar hans önskan att söka en annan modell. Han förklarar bland annat att han inte längre känner igen sig i en gastronomi vars priser och arbetsformer gör att den i praktiken endast är tillgänglig för ett begränsat antal kunder.
Kontrasten är ännu tydligare när Table i dag hamnar helt i toppskiktet av Paris prissättning. Deras enda meny 'Couleur du jour', som erbjuds både till lunch och till middag, är satt till 480€ per person, exklusive dryck. En upplevelse där noggrant utvalda råvaror och ett nära samarbete med producenterna står i centrum – två fundament som Bruno Verjus dock verkar vilja hålla fast vid.
Det återstår nu att se hur uppföljningen tar form. Bruno Verjus uppger att han vill fortsätta laga mat och nå ut till fler människor, men avslöjar i dagsläget inget nytt restaurangkoncept eller några närmare detaljer. Table kommer därför att ta emot sina sista gäster fram till den 22 december 2026, innan den definitivt stänger igen en resa som började för 13 år sedan i Paris.
De billigaste restaurangerna med Michelinstjärnor i Paris med en komplett lunchmeny för under 65 euro
Vissa restauranger med Michelinstjärnor i Paris anstränger sig för att göra sina menyer tillgängliga för så många som möjligt. Ett femtontal restauranger med Michelinstjärnor i Paris erbjuder kompletta lunchmenyer (minst förrätt/huvudrätt/dessert) för 65 € eller mindre. Här kan du göra fynd på restauranger med Michelinstjärna! [Läs mer]
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
Plats
Tabell
3 Rue de Prague
75012 Paris 12
Ruttplanerare
Officiell webbplats
table.paris
De billigaste restaurangerna med Michelinstjärnor i Paris med en komplett lunchmeny för under 65 euro
