Rendez-vous des Terroirs 2026 i Paris, gourmetfestivalen med 70 producenter och stora kockar

Rendez-vous des Terroirs lanserar sin första upplaga i Paris söndagen den 13 och måndagen den 14 september 2026. Öppet för allmänheten tar detta gastronomiska evenemang plats på La Grande Menuiserie i Paris sjunde arrondissementet, med tiotals producenter och hantverkare, välkända kockar, smakprovningar, kulinariska demonstrationer och många möten kring smaken.

Producenter, hantverkare och några av de mest kända namnen inom fransk gastronomi möts i en gammal snickeriverkstad på Saint-Dominique-gatan. Le Rendez-vous des Terroirs flyttar för första gången till La Grande Menuiserie i Paris, den 13 och 14 september 2026.

Ursprungligen tänkt för yrkesverksamma inom livsmedelsbranschen, utvecklas evenemanget och öppnar nu sina dörrar för allmänheten, som också kan komma och möta aktörerna inom terroirs français.

Bakom evenemanget står Le Tour des Terroirs, en förening ledd av kocken Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Den förenar cirka 850 medlemmar, varav ungefär 400 är kockar och yrkesverksamma inom mat- och dryckesbranschen samt cirka 450 producenter, hantverkare och dryckestillverkare. För denna första parisiska upplaga väntas omkring 70 producenter och hantverkare på en yta av 1500 m².

Och när det gäller casten borde gourmands känna igen flera ansikten. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles och Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler eller Louise Petitrenaud är bland de väntade profilerna. Kockar, konditorer, sommelierer och entreprenörer kommer hit för att möta producenternas erfarenheter, med ämnen som sträcker sig från terroirernas utveckling i takt med klimatförändringarna till överföringen av de familjeägda husen, där kreativitet i köket möter nya affärsmodeller inom restaurationsbranschen.

Programmet sprider sig över flera olika utrymmen. Scène Terroirs välkomnar föreläsningar, debatter, demonstrationer och blindprovningar, medan Labo des Savoir-Faire tar itu med mycket konkreta frågor kopplade till yrken inom restaurationsbranschen. De områdena Bien Manger och Bien Boire gör det å sin sida möjligt att träffa direkt producenter och hantverkare runt deras produkter. Ett Bien Faire-utrymme samlar även företag, hantverkare och tjänster relaterade till livsmedelsbranschen, kompletterat av ett food court där man kan ta en paus mellan två möten.

Bland helgens övriga höjdpunkter märks utdelningen av Trophées des Terroirs 2026, som äger rum söndagskvällen. Besökarna kan därmed gå från smakprovning till samtal med producenterna innan de följer de olika talen som är planerade under de här två dagarna.

Programmet för Rendez-vous des Terroirs 2026:

Söndag 13 september

11:30–12:15 : Vinnande duos, med Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* och Fogo)
12:30–13:15 : Kan fransk charcuterie erövra världen?, med Nicolas och Gilles Vérot
13:30–14:15 : Från gastronomiska bordet till bistron: dubbelmodellen som utmaning, med Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) och Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
14:30–15:15 : Vad väntar för gastronomins klassiker?, med Roxane och Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) och Benoît Castel
15:30–16:15 : Och om klimatet tvingar oss att nytolka våra terroirs?, med Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) och Paul Charlent (Écotable)
16:30–17:15 : Drömvårdarna: hur får man de stora franska husen att leva vidare?, med Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) och Alan Taudon (L'Écrin**)
17:30–18:15 : Öppna sin första restaurang: mellan dröm, press och verklighet, med Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
18:45–19:30 : ceremoni för Trophées des Terroirs 2026

Au Labo des Savoir-Faire :

Visuell identitet: ett verktyg för förtroende – och försäljning, i samarbete med Plein Soleil Studio
Nya kundförväntningar, med Yumcall
Ansvarsfull restaurang: var börjar man verkligen för att göra skillnad?, med Clorofil
Optimera dina inköp utan att kompromissa med kvalitet, med Transgourmet

Måndag 14 september

9:30 – 10:15 : Föreningens årsmöte
10:15 – 11:00 :Bättre produktion, bättre mat, med Jérémie Cognard (Agriloops) och Romain Meder (Prévelle)
11:15 – 12:00 :Ärva, förmedla, återuppfinna, med Blanche Loiseau (Groupe Loiseau), Nicolas Vérot (Maison Vérot) och Ulysse Pralus (Maison Pralus)
13:00 – 13:45 : blindtävling för kockar och sommelrière, med Emmanuel Cadieu (Cheval Blanc Paris), Thomas Lorival (Le Clos des Sens), Vivien Sonzogni (Le Grapiot*) och Arthur Verdiel (Soif !)
14:00 – 14:45 :Jordbrukets inverkan på smaken, med Sylvain Goujon (Maison Lucas Carton*), Franck Homann (Xoco) och Jade Genin (Maison Jade Genin)
15:00 – 15:45 :Hur föds och varar ett ikoniskt restaurangvarumärke?, med Graffi Rathamohan (PNY), Alice Tuyet (Daimant) och Julia Chican Vernin (Maslow)
15:45 – 16:30 :Den kreativa mekanismen, med Aurélien Rivoire, Maxime Frédéric och Nicolas Paciello
16:45 – 17:30 :De stora samhällsutmaningarna inom gastronomin, med Hélène Darroze (Marsan**), Louise Petitrenaud och Eloi Spinnler (Orgueil, Colère et Envie)

Hos Labo des Savoir-Faire :

Gör kaffet till ett verkligt mervärde, med Anne Caron
Är ni redo för en hälsokontroll?, med ePack Pro
Bättre urval av havsprodukter efter säsong, med Mr.Goodfish
Vilken förpackning kommer fortfarande att följa reglerna och vara lönsam om 5 år?, med Berlin Packaging
Tio nyckelråd för att skapa sin första restaurang 2027, med Service Compris
Betalar ni rätt pris för er energi?, med GDB Consulting
Skydda och värdera sitt varumärke, med Marie Alazard, advokat vid Barreau de Paris

Sessionerna på Labo des Savoir-Faire hålls i liten grupp och utan förbokning, så länge plats finns.

Matfestivaler och mässor som man inte får missa i Paris och regionen Ile-de-France
Letar du efter en matfestival eller gastronomisk mässa att besöka just nu? Här är några bra idéer för Paris och regionen Ile-de-France! [Läs mer]

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.