Det är en vanlig missuppfattning attParisregionen bara handlar om baguetter och croissanter, men bakom skyltfönstren och marknadsstånden döljer sig kulinariska skatter som ibland är bortglömda, ofta okända, men alltid utsökta.
Från kornsockret hos nunnorna i Moret-sur-Loing, som uppfanns 1638 i ett kloster, till vallmon i Nemours, en blommig konfekt av sällsynt delikatess, för att inte glömma niflette i Provins, en liten gräddtårta som föddes ur en gest av tröst, är regionen Ile-de-France sprängfylld med sötsaker som är genomsyrade avhistoria.
Gâtinais-honung, Brie-saffran och spruckna makroner från Réau ger en touch av finess och karaktär till detta kulinariska arv, för att inte glömma regionens omistliga emblem: den traditionella baguetten och Brie, kungen av lokala ostar.
Utan vidare dröjsmål ger vi oss ut på en upptäcktsfärd i detta rika och levande kulinariska arv, med anekdoter och förslag på eskapader i vått och torrt. Det är en inbjudan att återupptäcka Île-de-France (och i synnerhet departementet Seine-et-Marne)... genom smak!
Har du hört talas om Rambolitain, en specialitet från staden Rambouillet?
Upptäck Rambolitain, en mjuk, pralinfylld kaka som föddes i Rambouillet 1946 och som under årtiondena har blivit en riktig gourmetspecialitet i Yvelines-regionen. Vi berättar historien om detta bakverk, som har förtjänat sin plats i Ile-de-France-regionens arv. [Läs mer]
Vet du vilken stad i regionen Île-de-France som är hem för Paris-Brest?
Paris-Brest är en gourmetkaka av högsta klass och finns numera i de flesta franska bagerier och konditorier. Ta reda på mer om denna tårtas historia. [Läs mer]
Baguetten, historien om detta parisiska bröd som har blivit en fransk tradition och en nationell symbol
Baguetten är en tidlös symbol för det franska vardagslivet och föddes i Paris i början av 1900-talet, formad av historia, hantverk och några legender. Upptäck dess ursprung, myter och uppgång till att bli en symbol i världens ögon. [Läs mer]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - vilka är skillnaderna mellan dessa ostar från 77-regionen?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - vad är skillnaden mellan dessa tre ostar som produceras i Seine-et-Marne (77)? Vi ska berätta allt om dessa ostskatter från regionen Ile-de-France. [Läs mer]
Provins Niflette, en söt krämig godbit och en medeltida legend i Seine-et-Marne
Niflette är ett traditionellt bakverk från Provins i Seine-et-Marne (77) och äts på Alla helgons dag. Denna lilla smördegstårta med konditorivaror är full av historia, generositet och gamla anekdoter. Vi ska berätta allt om den för dig! [Läs mer]
Gâtinais honung, en av de kulinariska skatterna i Essonne och Seine-et-Marne
Gâtinais-honungen, som produceras i Essonne och Seine-et-Marne, fascinerar med sin sötma, medeltida historia och äkthet. Upptäck detta flytande guld från Ile-de-France-regionen. [Läs mer]
Kornsocker från nunnorna i Moret-sur-Loing, en mytisk och historisk sötsak från Seine-et-Marne
Kornsockret Moret-sur-Loing skapades 1638 av benediktinernunnor och kombinerar tradition, lugnande egenskaper och symboliska former. Upptäck dess historia och hur det har tillverkats ända sedan dess, i hjärtat av Seine-et-Marne (77). [Läs mer]
Les macarons de Réau, traditionella bakverk i hjärtat av Seine-et-Marne
Sedan 1968 har macarons från Réau förfört gourmeter och nyfikna i Seine-et-Marne (77). De är glutenfria och tillverkade på gammaldags vis och kombinerar traditionell enkelhet med vågade smaker och en mjukhet som är lika smältande i munnen som den är knäckig. [Läs mer]
Visste du att saffran Saffran odlas i Brie-regionen i Ile-de-France
Under de senaste åren har saffran gjort comeback i Brie-regionen i Seine-et-Marne. Upptäck denna delikata gröda, dess sällsynta smaker och överraskande anekdoter om regionen. [Läs mer]
Nemours-vallmo, en konfektyrprodukt som tillverkats i Seine-et-Marne i över ett sekel
En gourmetspecialitet från Seine-et-Marne, upptäck hur Nemours vallmogodis kombinerar arv och lugnande egenskaper. Ett genomskinligt rött godis fullt av överraskningar! [Läs mer]
Provins Rose, en botanisk skatt och en guldklimp från Île-de-France-regionen
Rose de Provins (Rosa gallica officinalis) är Île-de-France-regionens blomsterskatt och har väckt sinnena med sin kraftfulla doft sedan medeltiden. Från medeltida rosenträdgårdar till konfektyr och kosmetika, dess kronblad fascinerar älskare av lokala produkter och historia. [Läs mer]
Yolin, en kulinarisk specialitet från Yvelines som skapats av en kock med Michelinstjärna för de olympiska spelen i Paris 2024
Inför de olympiska spelen i Paris 2024 presenterar regionen Yvelines sin kulinariska specialitet: yolin. Denna rätt, som skapats av Laurent Trochain, kock med Michelinstjärna och förespråkare för hållbar gastronomi, förkroppsligar äktheten hos regionens råvaror och människor. [Läs mer]
Paris vinrankor: upptäck huvudstadens vinarv
Vingårdar i Paris? Ja, du kan faktiskt hitta dem på flera ställen i huvudstaden. De är föga kända, men vittnar om hur viktig druvodlingen var i Paris för några århundraden sedan, och de odlas och skördas fortfarande varje år! Låt oss upptäcka dem för dig? [Läs mer]
Så, vilken av dessa parisiska specialiteter skulle du vilja prova först?
