Frankrike är också känt för sitt bröd, och vi är mycket stolta över denna kunskap. Det är inget skämt när det gäller baguetter, och för att bevisa hur seriösa vi är med dem vill vi gärna ta dig med på en resa genom historien om det berömda "bröddekretet " från 1993 - en text som (kanske?) återställde den traditionella baguetten till sin rättmätiga plats, skyddade den från industriella tillsatser och återupprättade bakhantverket. Ta reda på hur detta dekret formade vårt dagliga bröd och räddade det från den industriella ångvälten!
I september 1993, under Édouard Balladurs regering, utfärdades en lag - dekret nr 93-1074 av den 13 september 1993 - som syftade till att skydda baguetten eller "det traditionella franska brödet" från industriella överdrifter. Lagen förbjöd användning av fryst deg, tillsatser och kemiska processer och krävde att brödet skulle bakas från grunden på plats: mjöl, vatten, surdeg eller jäst och salt... inget annat (förutom några få tillåtna tillsatser i små procentandelar).
Detta initiativ skulle ha varit en reaktion på den ökande standardiserade produktionen, där baguetten - den nationella symbolen - höll på att förlora sin smak och själ. Dekretet syftade till att återupprätta prestigen för bagarnas färdigheter och samtidigt omdefiniera beteckningarna "hembakat bröd " och "traditionellt franskt bröd ". Sedan dess har dekretet också legat till grund för andra bestämmelser, t.ex. professionaliseringen av bageribranschen (1998 års lag, artiklar i konsumentlagen etc.) - ett verkligt erkännande av hantverkarnas kompetens.
Baguetten, historien om detta parisiska bröd som har blivit en fransk tradition och en nationell symbol
Baguetten är en tidlös symbol för det franska vardagslivet och föddes i Paris i början av 1900-talet, formad av historia, hantverk och några legender. Upptäck dess ursprung, myter och uppgång till att bli en symbol i världens ögon. [Läs mer]
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
Baguetten, historien om detta parisiska bröd som har blivit en fransk tradition och en nationell symbol
