Brie de Meaux, Brie de Melun och Brie de Coulommiers kommer alla från regionen Ile-de-France, särskilt Seine-et-Marne (77), och tillhör den stora familjen mjukostar med blommig skorpa.
De tillverkas av komjölk och har ett gemensamt utseende: ett vitt, något dunigt skal, en krämig k ärna som är mer eller mindre rinnig beroende på mognadsprocessen och en elfenbensfärgad pasta som tenderar att mjukna med tiden.
Men bakom denna visuella likhet utvecklar var och en sina egna egenskaper, som börjar med dess storlek, smak, produktionsmetod och officiella status.
Vi tar en titt på skillnaderna mellan Brie de Meaux, Brie de Melun och Brie de Coulommiers, så att du aldrig behöver välja mellan de tre i ostbutiken igen!
Brie de Meaux, som ofta kallas"kungen av ostar", är utan tvekan den mest kända av de tre. Det är en stor ost (upp till 36 cm i diameter och väger nästan 3 kg!), med en smidig konsistens och en mild, fruktig, ibland lite nötig smak.
Den har haft en SUB (skyddad ursprungsbeteckning) sedan 1992, vilket garanterar strikta specifikationer. Den mognar i allmänhet i mellan fyra och åtta veckor, under vilken tid den utvecklar en subtil, lättillgänglig och konsensuell smak som tilltalar en så bred publik som möjligt.
Maison du Brie de Meaux, en kulturinstitution tillägnad den berömda osten, i Meaux (77)
För den som älskar fina franska ostar finns det ett museum i närheten av Meaux, i departementet Seine-et-Marne, som är tillägnat stadens stjärnprodukt, Brie de Meaux. [Läs mer]
Älskar du ost, särskilt Brie de Meaux? I Seine-et-Marne kan du njuta av en gourmethelg med en mängd evenemang och gratis provsmakningar i biskopsstaden Meaux. [Läs mer]
Brie de Melun, som också är en SUB, har en mer distinkt karaktär. Den är mindre än sin kusin från Meaux (cirka 27 cm i diameter) och har en kraftigare, saltare smak med aromer av jäsning och ibland undervegetation.
Detta beror delvis på en annan produktionsmetod: mjölken koagulerar långsammare, vilket resulterar i en fastare konsistens och mer uttalad karaktär. Den är mer rustik i sin framtoning och kommer att tilltala älskare av ostar med karaktär.
Den 4 oktober är det dags att bege sig till Melun för Melun fête son brie, ett evenemang som sätter den berömda runda osten i centrum. [Läs mer]
När det gäller Brie de Coulommiers utmärker den sig på flera plan. Den har ingen skyddad ursprungsbeteckning, vilket förklarar den större variationen i produktionen. Den finns i versioner med rå eller pastöriserad mjölk, är mindre (15 till 20 cm i diameter) och lättare (cirka 500 till 700 g).
Smaken är mildare och konsistensen ofta krämigare, vilket gör den till en ost som är lätt att ta till sig. Den anses ibland vara en mindre version av Brie de Meaux, men har sin egen identitet, framför allt tack vare en något tjockare skorpa och en något mjölkaktig smak.
Den 28 och 29 september 2025 kommer Coulommiers att fira stoltheten i sitt gastronomiska arv: brieost. [Läs mer]
Tre ostar med gemensamma rötter, men med mycket olika personligheter: Brie de Meaux charmar med sin storlek och mjuka, fruktiga balans, Brie de Melun har en fylligare, saltare smak, medan Brie de Coulommiers spelar ut enkelhetskortet, både när det gäller storlek och krämigare utseende!
Du tror att du kan Parisregionen utan och innan, men hur väl känner du till dess terroir? Varför då inte genast ge dig iväg för att upptäcka de kulinariska specialiteterna i regionen Île-de-France! [Läs mer]
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
Plats
Meaux
2 Place de l'Hôtel de Ville
77100 Meaux
Officiell webbplats
www.ville-meaux.fr
Maison du Brie de Meaux, en kulturinstitution tillägnad den berömda osten, i Meaux (77)
Brie Happy: en gastronomisk helg för ostälskare i Meaux (77)
Coulommiers älskar sin brie, ett ostevenemang som man inte får missa i Seine-et-Marne
Parisregionen genom sin terroir : Upptäck de kulinariska specialiteterna i Île-de-France
