เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นแนวคิดอาหารระดับกูร์เมต์เปิดตัวในปารีสก่อนที่จะตั้งตัวได้ในภูมิภาคอื่น ๆในทางกลับกันนั้นพบได้น้อยกว่า อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการ เช่นร้านเบเกอรี่เดแลมเบร ซึ่งก่อตั้งขึ้นครั้งแรกที่เมืองลีลก่อนจะย้ายมายังเมืองหลวง ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว มีร้านอาหารกูร์เมต์แห่งหนึ่งตัดสินใจลองเสี่ยงโชคเช่นกัน ร้านนี้มีชื่อว่าโดนาเทียง มาร์ตี เอแคลร์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวสตราสบูร์กอยู่แล้ว
เบื้องหลังร้านนี้ มีอยู่เหนือสิ่งอื่นใด คือเรื่องราวของครอบครัวและความหลงใหลผู้นำอยู่เบื้องหน้าคือโดนาตีเยน เฟห์ร์ ผู้ก่อตั้งแบรนด์และผู้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์มากมายรวมถึงผลิตภัณฑ์โปรดของเขา"ซอลต์เต็ด บัตเตอร์ คาราเมล" โดนาตีเยนมีถิ่นกำเนิดจากแคว้นบาส์-รอญ ได้สั่งสมประสบการณ์ในปารีส (รวมถึงสองปีที่ Ladurée) และต่างประเทศ โดยเฉพาะในลอนดอนและออสเตรเลียหลังจากเดินทางกลับจากญี่ปุ่น ดอนีตีเยนตัดสินใจที่จะก้าวไปข้างหน้า เขาได้เปิดตัวร้านDonatien Maître Éclair ซึ่งเป็นร้านแรกที่เน้นขายเอแคลร์ทั้งแบบหวานและคาว เปิดให้บริการในเดือนกุมภาพันธ์ 2021 ที่เมืองสตราสบูร์ก ตั้งแต่นั้นมา ร้านที่สองก็ได้เปิดในเมืองเดียวกันในภูมิภาคแกรนด์อสต์
อยู่ข้างเขา?เราพบเอลัวส์ น้องสาวของเขา ผู้ร่วมมือกับพี่ชายคนโตในการสร้างร้านขายขนมของร้านขนมHarold พี่ชายคนโตของพี่น้อง และเป็นนักธุรกิจตัวจริง ไม่ต้องพูดถึงโครินน์ แม่ของพวกเขา ซึ่งเป็นแรงผลักดันเบื้องหลังโครงการนี้มาตั้งแต่ต้น
หลังจากที่ได้ยั่วยวนต่อมรับรสของชาวสตราสบูร์กด้วยขนมแสนอร่อยครอบครัวนี้จึงตัดสินใจย้ายไปปารีสเพื่อสานต่อความผจญภัยของพวกเขา เมืองนี้ได้ตกเป็นเหยื่อของความคลั่งไคล้ในขนมเอแคลร์ไปแล้ว เนื่องจากแบรนด์อื่นที่ชาวท้องถิ่นรู้จักกันดีแต่ตามที่เอโลอีส ผู้ที่เราได้พบในวันนั้นที่ร้านในปารีส ได้ชี้ให้เห็นว่าโดนาตีเอน มาตีร์ เอแคลร์โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เช่น "ฟลัวร์ เดอ เกอิชา"รวมถึงการสร้างสรรค์รสชาติที่เค็มอร่อย ทุกอย่างล้วนทำขึ้นที่ร้านในห้องปฏิบัติการใต้ดิน
หน้าร้านมีสินค้าจัดวางอย่างครบครันและดึงดูดสายตาจากถนนแรมบูโต ที่นี่มีตัวเลือกอาหารคาวสามอย่างให้เลือก ซึ่งรวมถึง "สแกนดิเนเวียน" ที่มีแซลมอนรมควัน ครีมเลมอนวิปปิ้ง แตงกวาสด ผักกาดหอม และงา และ"เห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาว"ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งด้วยเห็ดทรัฟเฟิล, ชิพชีส, ชิ้นทรัฟเฟิล และครีมชีส, การสร้างสรรค์ที่หรูหราและน่าลิ้มลองนี้ยากที่จะต้านทานได้
เพื่อดึงดูดต่อมรับรสของชาวปารีสดอนัตียงยังใช้กลยุทธ์ด้านอารมณ์ขันด้วยการนำเสนอเอแคลร์รสเค็ม ซึ่งเป็นครั้งแรกสำหรับร้านของเขาในสตราสบูร์ก: "เลอ ปารีเซียน" ประกอบด้วยเนยสีน้ำตาล ขนมปังกรอบด้านบน ชีส Comté AOP และแตงกวาดอง!
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานแปดเมนูสร้างสรรค์สะดุดตาเราในตู้โชว์ช่วงเวลากลางวันแน่นอนว่ามีคลาสสิกอย่าง "ซอลท์คาราเมล" (ซอลท์คาราเมลและครีมมาสคาร์โปน ถั่วลิสงคั่ว และช็อกโกแลตนม 40%) หรือรสเปรี้ยวของ "ยูซุเลมอน" (ครีมยูซุเลมอน ไอซิ่งช็อกโกแลตขาว เมอแรงค์อิตาเลียนคาราเมล และผิวมะนาว)แต่ก็มีการสร้างสรรค์ที่ไม่ธรรมดาเช่นกัน เช่น "Fleur de Geisha" (ครีมมะนาว, ชาเขียวและดอกซากุระ, กานาชมะนาวและตกแต่งด้วยผิวมะนาว) ราคาอยู่ที่ €6.20 ต่อชิ้น ยกเว้นทรัฟเฟิลเอแคลร์ซึ่งราคา €6.90
สำหรับเรา เราหลงรัก "โนอิสเซ็ตต์ พราลีน" ด้วยชูว์พาสทรีแสนอร่อย พราลีนกรุบกรอบ กานาชเฮเซลนัท ครีมเฮเซลนัทคั่ว และพราลีนโฮมเมดเรายังชื่นชอบ "พิสตาชิโอแห่งอิหร่าน" ซึ่งเป็นของว่างที่เพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ ประกอบด้วยแผ่นพิสตาชิโอกรอบ ครีมพิสตาชิโอที่แสนอร่อย กานาชพิสตาชิโอ และพิสตาชิโอเพสต์บริสุทธิ์ความอร่อยที่แท้จริง! คุณยังสามารถพบเอแคลร์ช็อกโกแลตดำแกรนด์ครู, เอแคลร์วานิลลาและพีแคน, และแน่นอน เอแคลร์ "เพียวคาเฟ่"
หลากหลายรสชาติที่ต่างกัน ซึ่งได้ชนะใจลูกค้าประจำหลายคนแล้ว และจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล!เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับความอร่อยระดับกูร์เมต์มากยิ่งขึ้นDonatien Maître Éclairกำลังมอบข้อเสนอสุดพิเศษในระยะเวลาจำกัด: ซื้อเอแคลร์ 3 ชิ้น รับฟรี 1 ชิ้น แล้วคุณจะพลาดโอกาสนี้ได้อย่างไร? หากคุณเป็นคนรักของหวาน อย่าลืมแวะไปที่Donatien Maître Éclair ตั้งอยู่บนถนน Rambuteau ในเขตที่ 1 ของปารีส!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
donatien-maitre-eclair.fr
