ในวัน มาร์ดิกราส์ ชาวฝรั่งเศสมักจะเพลิดเพลินกับ วาฟเฟิล, เครป, โดนัท หรือ บุนเน่ สารพัดเมนูโปรด และในสวีเดน มาร์ดิกราส์ ก็ถือโอกาสพิเศษในการเฉลิมฉลองกับ semla (ในรูปแบบเอกพจน์) หรือ semlor (ในรูปแบบพหูพจน์) ที่เป็นที่สุดของฤดูกาล แต่เดิมคนที่กล้าขายขนมนี้ก่อนหรือหลังวันอย่างเป็นทางการจะถูกปรับเงินซึ่งเป็นการแสดงให้เห็นว่าประเพณีที่นี่ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สุดๆ!
แต่เมื่อเวลาผ่านไป และด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของ บรวยอช์แบบดั้งเดิม นี้ เซมโลร์ จึงกลายเป็นของหวานที่นิยมรับประทานทั้งเดือนกุมภาพันธ์ และบางครั้งก็เริ่มต้นในต้นเดือนมีนาคม เป็นหลักฐานหนึ่งของชื่อเสียงของ เบเกอรี่ นี้ มีผู้บริโภคมากกว่า 40 ล้านชิ้นต่อปีในสวีเดน โดยประมาณ 5 ล้านชิ้นในวัน Fettisdagen หรือวันอังคารประเสริฐ ซึ่งเป็นวันที่รู้จักในฐานะ แมร์เทราส ที่คนในประเทศรอคอยทุกปีอย่างคึกคัก
วันนี้ ความนิยมของ เซมลา ได้กลายเป็นปรากฏการณ์ที่ข้ามพรมแดนของ ประเทศสแกนดิเนเวีย ไปแล้ว โดยไม่จำกัดแค่ในบริเวณนั้นเท่านั้น เพราะเจ้าขนมปังบาแก็ตต์นุ่มๆ นี้ก็ได้กลายเป็นที่รู้จักและรับประทานในบางประเทศเพื่อนบ้านเช่นกัน ภายใต้ชื่อเรียกที่แตกต่างกันไป เช่น "laskiaispulla" ในฟินแลนด์, "fastelavnsboller" ในเดนมาร์ก หรือ "vastlakukkel" ในเอสโตเนีย
แล้วทำไม ขนมหวานสุดโปรด นี้ถึงทำให้ชาวสวีเดนหลงรักจนอดใจไม่ได้ในทุกฤดูหนาว? คำตอบคือ เป็น ขนมปังที่มีลักษณะกลมแบบนม กลิ่นหอมด้วยกานพลู ซึ่งบรรจุด้วย แป้งอัลมอนด์ แล้วปกคลุมด้วย
ในสวีเดน นิยมรับประทาน เซมลา บนจานลึกที่เทนมร้อนลงไป ส่วนหมวกขนมปังบาแก็ตต์เล็กๆ ก็ใช้สำหรับจุ่มลงในครีมชเนิลลี่ตามธรรมเนียม แต่ต้องระวังความพยายามเกินไป! ตำนานเล่าว่า พระราชาแอดอล์ฟ เฟรดริก ของสวีเดน เสียชีวิตเมื่อปี ค.ศ. 1771 หลังจากกิน เซมลา ถึง 14 ชิ้นในคราวเดียว!
คาเฟ่ FIKA ที่สถาบันสวีเดน
Fika คือชื่อของคาเฟ่ที่เพิ่งเปิดให้บริการที่สถาบันสวีเดน ในลานหินกรวดของสถานที่ทางวัฒนธรรมแห่งนี้ ซึ่งนำเสนอวัฒนธรรมสวีเดน คุณจะพบกับร้านกาแฟที่อบอุ่นและสว่างสดใส พร้อมระเบียงที่เสิร์ฟอาหารพิเศษของสวีเดนที่แสนอร่อย หลังจากเปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา คาเฟ่แห่งนี้ได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการแล้ว และพร้อมที่จะเผยความอร่อยของอาหารให้คุณได้ลิ้มลอง [อ่านเพิ่มเติม]
สเวนสกา อฟเฟอเรน, ร้านเดลิคาเทสเซ่นสวีเดน 100% ในปารีส
เดินทางสู่สแกนดิเนเวียโดยไม่ต้องออกจากเมืองหลวง เพียงไปที่ Svenska Affären! ร้านขายของชำสวีเดนที่น่ารักแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตที่ 17 นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารชั้นเลิศจากท้องถิ่นมากมาย รวมถึงขนมอบแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อย ติดตามเรา! [อ่านเพิ่มเติม]
โปรดทราบว่ากาแฟ semla มักจะถูกเสิร์ฟเฉพาะในช่วงเวลาหนึ่งของปีเท่านั้น โดยเฉพาะในเดือนกุมภาพันธ์ ใกล้เทศกาล Mardi Gras อย่างไรก็ตาม บางร้านอาจเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่กลางเดือนมกราคม จนถึงต้นมีนาคม อย่าไปคาดหวังว่าจะหารับประทาน semla ในช่วงฤดูร้อน เพราะมันจะหาไม่ได้แน่นอน
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
