โดนัท เป็นที่รู้จักได้ง่ายด้วย รูปทรงแหวน ที่เป็นเอกลักษณ์ แต่จริงๆ แล้ว ทำไมถึงมี ช่องว่างตรงกลาง อยู่ล่ะ? เบื้องหลังความ อยากรู้อยากเห็นหวานๆ นี้ เป็นเรื่องราวของความสะดวกสบาย… และยังเป็น สไตล์อเมริกันแท้!
เดิมที ขนมโดนัททอดที่ต่อมาเป็นที่รู้จักในชื่อ donuts นั้นไม่มีรูตรงกลาง เป็นลูกกลมๆ ของแป้งทอด ซึ่งมักถูกเรียกว่า olykoeks ("เค้กน้ำมัน") หรือ oliebollen ("ลูกบอลที่ชุบทอดในน้ำมัน") ที่ชาวเนเธอร์แลนด์อพยพมาสู่ อเมริกาเหนือ ในศตวรรษที่ 17 ด้วยแรงงานอพยพชาวดัตช์ ลูกขนมกลมๆ เหล่านี้ตอนแรกบางครั้งถูกเติม ผลไม้งอบแห้งหรือเครื่องเทศ แต่กลางยังคงแน่นอยู่
ข้อสรุปที่รู้จักกันดีว่า หลุมตรงกลางอันโด่งดัง เริ่มปรากฏขึ้นในช่วง คริสต์ศตวรรษที่ 19 จากนวัตกรรมที่ถูกสันนิษฐานว่าเป็นฝีมือของ หนุ่มเรืออเมริกัน ชื่อ แฮนสัน เกรกอรี่ ในปี ค.ศ. 1847 ขณะที่เขาอยู่บนเรือ ลิ้นชักของเขาได้สังเกตว่าขนมแป้งทอดที่เต็มไปด้วยไส้ทอดนั้นสุกไม่เท่ากัน ด้านนอกกรอบดี ขณะที่ตรงกลางยังดิบ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เขาจึงตัดส่วนกลางของแป้งออก ทำให้ได้รูปทรงเป็น แหวน น่าประหลาดใจและกลายเป็นต้นแบบสำหรับขนมยอดนิยมในเวลาต่อมา
โดยการเจาะรูตรงกลาง แป้งสามารถทอดให้ทั่วถึงและเสมอกันมากขึ้น เพราะน้ำมันร้อนสามารถเข้าถึงทั้งด้านในและด้านนอกของโดนัทได้ดีขึ้น วิธีนี้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส การสุก และมักจะทำให้ย่อยง่ายขึ้น ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับของทอด อย่างไรก็ตาม ยากที่จะหาหลักฐานยืนยันความ ตำนาน ที่ชวนน้ำลายสอและเปรียบเสมือนเรื่องราวแห่งทะเลนี้ได้!
อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป รูปแบบวงแหวน กลายเป็นสัญลักษณ์คลาสสิกของโดนัท ไปแล้ว ช่างตัดรูปร่างพิเศษถูกสร้างขึ้นเพื่อผลิต แหวน นี้โดยเฉพาะ จนกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ 'โดนัทฮอลล์' ซึ่งเป็นก้อนแป้งขนาดเล็กที่เจาะตรงกลางออกมา ซึ่งต่อมาก็กลายเป็นของว่างที่คนนิยมกันอีกอย่าง (ไม่มีอะไรเสียเปล่า!)
ใน ศตวรรษที่ 20 การเกิดขึ้นของอุตสาหกรรมและการประดิษฐ์ เครื่องทำโดนัท ทำให้ความนิยมของโดนัทแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็นขนมอบที่แม้จะเชื่อมโยงกับ อเมริกาเหนือ แต่ในปัจจุบันกลับเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วทุกทวีป!
วันมาร์ดิกราส์ 2026 ที่ปารีส: เคล็ดลับดี ๆ และร้านเด็ดที่จะพลาดไม่ได้
ปาร์ตี้ Mardi Gras 2026 จะจัดขึ้นในปีนี้วันที่ 17 กุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นวันที่แฟน ๆ ของอาหารรสเลิศไม่ควรพลาด สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน นี่คือโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับโดนัท วาฟเฟิล และเครป แถมยังได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเพณีอันเก่าแก่ของเขาอีกด้วย! [อ่านเพิ่มเติม]
วันมาร์ดิกราส์ 2026 ที่ปารีส: เคล็ดลับดี ๆ และร้านเด็ดที่จะพลาดไม่ได้
