แม้ว่าAlexis MemmiและAlexandre David ผู้ก่อตั้งMabrouk จะมีถิ่นกำเนิดจากปารีส แต่พวกเขาได้พบกันที่หมู่บ้านซูสส์ในตูนิเซีย ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่บรรพบุรุษของพวกเขาอาศัยอยู่ใกล้เคียงกันทั้งสองคนมีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับรากเหง้าของตนเองและโหยหาอาหารฝีมือคุณยาย จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่พวกเขาตัดสินใจเปิดร้านMabrouk สถานทูตแห่งอาหารริมทางสไตล์ตู นิเซียที่มีกลิ่นอายของชาวยิว-อาหรับ
ในแง่ของการตกแต่งPierre-Alexis Guinet ผู้อำนวยการฝ่ายศิลป์ของบริษัท ไม่ได้ทำผิดพลาดในการตกหลุมพรางของภาพลักษณ์พื้นบ้านและภาพล้อเลียนที่เกินจริงเกินไป เหมือนในภาพยนตร์เรื่อง "La vérité si je mens"(The Truth If I Lie)ในทางตรงกันข้ามระเบียงที่หันหน้าไปทางทิศใต้และร่มกันแดดของร้านอาหารได้ถูกทาสีเป็นสีฟ้าสวยงามที่ชวนให้นึกถึงหมู่บ้านซิดีบูซายิดในตูนิเซีย ซึ่งเป็นหมู่บ้านเล็กๆ ที่รู้จักกันในนาม "สวรรค์สีขาวและน้ำเงิน"
สิ่งที่ควรสังเกตอีกอย่างคือเคาน์เตอร์บาร์กระเบื้องเซลลิจสีเขียวทะเลที่ประดับด้วยเคาน์เตอร์สังกะสีขนาดใหญ่ม้านั่งผ้าที่มีรอยขีดข่วนขนาดใหญ่พรมตะวันออกที่แขวนอยู่บนผนัง และกระถางเซรามิกหรือดินเผาที่เต็มไปด้วยช่อใบสะระแหน่สด ซึ่งวางไว้ที่นี่และที่นั่นบนโต๊ะพับสำหรับตั้งแคม ป์ที่ดูวินเทจอย่างสุดขีด(และโยกเยก!)
ทุกกฎเกณฑ์ของ"คาเฟ่-Tune-comme-là-bas" ได้รับการเคารพอย่างเคร่งครัด และคุณไม่ต้องอยู่ที่Mabroukนานนักเพื่อจะรู้สึกเหมือนถูกพาไปยังอีกฟากหนึ่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงของบรรยากาศบนจานอาหารอย่างสม่ำเสมอ เจ้าของจึงได้เชิญเชฟชาวฝรั่งเศส-อิสราเอลชื่อแดเนียล เรอนัวดี ซึ่งเราได้ค้นพบเมื่อร้านอาหาร Else เปิดตัว เรอนัวดีได้รับการฝึกฝนในกรุงเยรู ซาเล็มกับเชฟชื่อดังชาวอิสราเอล ราฟี โคเฮน ก่อนที่จะออกไปรับตำแหน่งหัวหน้าครัวที่ร้านอาหาร La Rive ในอัมสเตอร์ดัมซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลิน
ตัวเลือกที่ดี ได้แก่"ก้อน" ทูน่าและไข่(8 ยูโร),เมชูยาพร้อมไข่ลวก(8 ยูโร)หรือไส้กรอกเมอร์เกซแบบทำเองที่เพิ่งย่างสดใหม่ (8 ยูโร)ให้ทานแบบเคมีอา พร้อมด้วยอันนิสเซ็ตเย็นๆความเพลิดเพลินเดียวกันรออยู่เมื่อถึงเวลาของจานหลัก กับpkaïla(€20)สตูว์เนื้อวัวและผักโขมแบบดั้งเดิมที่มักเตรียมไว้สำหรับงานเฉลิมฉลอง
ปลาคูสคูสก็อร่อยมากเช่นกันเนื้อปลาถูกปรุงมาอย่างสวยงาม แต่โชคร้ายที่คูสคูสถูกน้ำซุปท่วมไปหมด (แต่เราได้รับการยืนยันว่านี่คือวิธีรับประทานในตูนิเซีย ดังนั้น... ก็ถือว่าโอเค!)
และแน่นอนว่ามื้ออาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้สั่ง "บัมบาลูนี" โดนัททอดที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารริมทางของตูนิเซีย ซึ่งเสิร์ฟที่นี่พร้อมกับแยมส้มที่ละเอียดอ่อนร้านอาหารยังมีบริการบรันช์วันอาทิตย์สุดพิเศษ (ราคา 35 ยูโร) พร้อมบุฟเฟ่ต์เคเมียและอาหารร้อนให้เลือกสั่งจากทีมบริการที่เป็นกันเอง
ที่ตั้ง
ขอแสดงความยินดี
64 Rue Réaumur
75003 Paris 3
เข้าถึง
ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต
ราคา
Brunch (le dimanche): €35
Carte (env.): €35
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.facebook.com
