Noel yemeklerimizin yıldızıdır, bazen hediyelerimizden daha çok beklediğimiz şeydir: Yule kütüğünün bin bir çeşidi vardır. Herkes için bir şey var: mascarpone veya buttercream, vanilya, çikolata, kestane, şekerlenmiş meyve... Hatta küçük süslemeler ekleyerek pastayı kişiselleştirebilirsiniz. Rönesans ve Devrim sırasında, gelenekler kütüğün... sıcak olması gerektiğini dikte ediyordu!
Yule kütüğünün tarihi Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır. O günlerde kütük bir ağaçtan elde edilirdi: bu büyük odun kütüğü kutsaldı. Kış gündönümü sırasında, yılın en uzun gecesinde, büyük bir kütük yakılır ve üzerine yağ ya da şarap serpilirdi. Evin en yaşlı ve en genç üyeleri bu kütüğü şömineye yerleştirirdi.
Fransa'nın bazı bölgelerinde kütük Noel arifesinde yakılır ve bazenEpifani'ye kadar yanık tutulurdu. Daha sonra kütüğün külleri, eve koruma ve iyi şans getirdiğine inanılan bir sonraki yıla kadar saklanırdı.
Bu kütük yandıkça evi arındırır ve kötü ruhları uzaklaştırırdı. İnananlar için yaşamın ve yenilenmenin bir simgesiydi.
Bu ahşap kütüğün bir pastaya dönüştürülmesi ancak 1870 'lerde gerçekleşmiştir. Pastanın kökeni tam olarak bilinmemektedir: çeşitli pastacılar pastanın babasının kendileri olduğunu iddia etmektedir. Kaynağa bağlı olarak, 1834'teParis'teki Hôtel de Ville' de bir pasta şefi tarafından, 1879'da Parisli pasta şefi ve tereyağı kremasının mucidi Antoine Charadot tarafından rue de Buci'deki dükkanında, 1860'larda Lyonlu çikolatacı Félix Bonnat tarafından veya hatta 1898'de Monako Prensi Charles III'ün pasta şefi ve dondurmacısı Pierre Lacam tarafından yaratılmış olabilir.
Ayrıca, tüm bu pasta şeflerinin aynı anda, bayram sezonu için ahşap bir kütüğü taklit eden tasarımlara sahip rulo bir pasta yaratma fikrine sahip oldukları da yaygın olarak kabul edilmektedir. Başlangıçta bu pasta pandispanyadan yapılır, üzerine aromalı tereyağı kreması sürülür ve ardından rulo haline getirilirdi. Ayrıca küçük şeker veya plastik figürlerle süslenirdi.
Bu hikaye sizi acıktırdı mı? Bu yıl için Yule kütükleri seçkimize göz atın!
Paris ve Île-de-France'da 2025 yılının enfes Noel pastaları: denenen ve onaylanan lezzetler
Gerçekten lezzetli bir Noel keki mi arıyorsunuz? 2025 yılbaşı kutlamaları için tasarlanmış, Parisli ve Île-de-France'lı ustaların bu güzel ve enfes kreasyonları arasından doğru tercihi yapın. [Devamını oku]
İşte 2025 yılının yılbaşı kutlamalarında göreceğiniz en özel Noel pastaları. Cesur ve özgün tasarımlar, zarafet ve lükse sahip bu seçki, prestijli otellerin ve ünlü markaların yılbaşı klâsiklerine hayat veriyor. [Devamını oku]
Paris ve Île-de-France'da 2025 yılının enfes Noel pastaları: denenen ve onaylanan lezzetler
Paris'te 2025 yılının en özel Noel ağaçları ve lüks oteller ile prestijli markaların muhteşem eğlenceleri
