Fransa'nın en iyi tereyağlı kruvasanı 2025 'in değerli ödülü için yarışan 19 aday vardı! Ancak tüm yarışmalarda olduğu gibi, Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française tarafından düzenlenen yarışmada da zorlu bir seçim yapmak ve genel kazananı seçmek gerekiyordu.
Üstelik 19 adayın her biri bir öncekinden daha fazla motive olmuş durumdaydı. 7 ve 8 Ekim 2025 tarihlerinde, Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA) tesislerinde yarışan fırıncılar, simgesel Fransız Viyana pastası olan tereyağlı kruvasanı yüceltmek için kendilerini aştılar.
Ve kurallar çok katıydı: adayların geleneksel becerilerini en iyi şekilde sergilemek için 5 saatleri vardı. Adaylar 30 adet geleneksel tereyağlı kruvasanı orijinal şekillerinde ve pişirme sonrası 60 g ağırlığında (55 ila 65 g tolerans) sunmak zorundaydı. Jüri, adaylar arasında karar vermek için her bir fırıncının teknik ustalığını (hijyen, farklı aşamalara saygı, hamurun kalitesi, yaldızlama, düzenlilik) ve kruvasanın pişirilmesini, gevrekliğini, şeklini, düzenliliğini, tadını, kırıntısını ve kokusunu değerlendirdi.
En iyi tereyağlı kruvasan 2025 için düzenlenen ulusal yarışmanın bu 6. edisyonunda kim birinci oldu? Ile-de-France bölgesi için iyi haber, bölgeden bir aday podyuma çıkmayı başardı. Clamart, Hauts-de-Seine'deki Des Racines et du Pain fırınından Dylan Da Silva yarışmada üçüncü oldu. Dylan'ı tebrik ediyoruz! Des Racines et du Pain fırını daha önce de Büyük Paris'in En İyi Fransız Geleneği yarışmasında birincilik ödülünü ve Büyük Paris 'in En İyi Kruvasan yarış masında birincilik ödülünü kazanmıştı!
Fransa'da yılın en iyi tereyağlı kruvasanı ödülü Occitanie'deki La Petite Catalane fırınından Lilian Pensuet 'e gitti. Onu Hauts-de-France'daki Dejonghe fırınından Samuel Dejonghe takip ediyor.
Kazanan fırıncıları ve 19 adayı tebrik ederiz!
