Ulusal yarışmaların ardından Fransa'nın en iyi millefeuille'i, Fransa'nın en iyi çikolatalı ekmeği, Fransa'nın en iyi tereyağlı kruvasanı ya da Fransa'nın en iyi köy ekmeği için sonuçlar açıklandı; şimdi Fransa'nın en iyi flan yarışması başlıyor!
Bu Salı 21 Nisan 2026'da, Fransa Ulusal Fırıncılık-Pastacılık Konfederasyonu, tatlı düşkünlerinin en çok sevdiği bu simgesel pastane tatlısını öne çıkaran ve ilk kez düzenlenen bu etkinliğin ilk edisyonunu gerçekleştirdi: simgesel pastane tatlısı : flan. Bu özel gün için Fransa'nın dört bir yanından gelen 18 fırıncı-pastacı zanaatkar yarışmaya katıldı; bunlardan iki usta ise Île-de-France bölgesinden geldi.
Dört saat süren yarışmada, 18 aday çapı 24 cm ve yüksekliği 3 ile 5 cm arasında değişen iki pastacı kremalı flan yapmayı başarmalıydı. Ardından usta ustaların hazırladığı bu flanlar, profesyonel bir jüri tarafından tadıldı ve birkaç kıstas üzerinden değerlendirildi: pişirme, dilimlemenin netliği, hamurun dokusu ve kremayla hamurun tat uyumu.
İşte, bu ilk Fransa'daki 2026 en iyi flan yarışması edisyonunun galibi kim çıktı? Île-de-France için iyi haber, çünkü bir aday Fransız başkentine ait biri podyuma yükseldi. Rémy Duret, Maison Duret adlı dükkanını Torcy kentinde, Seine-et-Marne bölgesinde açan kişi, yarışmanın üçüncüsü oldu. Tebrikler ona!
Kendi tarafında, Elio Chaya, Île-de-France bölgesinden başka bir aday olarak, üstelik 2025 regional en iyi flan yarışmasını da kazanmış olan bu isim maalesef podyuma çıkmayı başaramadı.
Fransa’nın 2026 yılı en iyi flan ödülü, Grand-Est bölgesindeki Dudot Fırını’ndan Clara Rodriguez için açıklandı. Ardından Grand-Est bölgesindeki Maison Rassemont’tan Thibault Rassemont geliyor.
Resmi site
boulangerie.org
