Fransa'nın en iyi tereyağlı kruvasanı yarışmasının ardından ve en iyi çikolatalı ekmek ulusal yarışmasından önce, sıra Millefeuille Ustası yarışmasına geldi.Fransa'nın en iyi millefeuille'sine adanmış bu yarışma, 24 Ekim 2025 Cuma günü, Fransız Fırıncılık ve Pastacılık Konfederasyonu tarafındanDeauville CID'dedüzenlenen Salon Pâtiss’Art'ta gerçekleştirildi.
Bu 2. Ulusal Millefeuille Ustası yarışmasında, prestijli birincilik ödülünü kazanmak için yarışan altı fırıncı-pastacı yarıştı. Bunu başarmak için, katılımcılar zorlu bir jüri önünde Fransız pastacılığının bu büyük klasiğini yeniden yorumlamak zorunda kaldılar. Jüri, Xavier Bordet başkanlığında, Meilleurs Ouvriers de France (Fransa'nın En İyi Zanaatkarları) ve Mercotte gibi gastronomi alanında tanınmış isimlerden oluşuyordu. Jüri üyeleri, adayları değerlendirmek için millefeuille'nin estetiğinin yanı sıra tadı ve her adayın tekniğini de dikkate aldı. Bu yarışma, Fransız Fırıncılık ve Pastacılık Konfederasyonu'na, fırıncılık mesleğinin yanı sıra, çok az bilinen bir zanaat olan tourier'in (millefeuille ustası) becerilerini öne çıkarma fırsatı verdi.
Peki, kazanan kim oldu? 2025 Fransa'nın en iyi millefeuille'si ödülünü kim kazandı? Bu yıl jüri, birincilik ödülünü Chantilly'deki " O Flo Gourmand " fırınında çalışan pastacı Florian Grech'e verdi.
Master du millefeuille, Île-de-France bölgesinden bir zanaatkar olan Mathieu Leveque'yi de ödüllendirdi. " La Parisienne " pastanesinin şef pastacısı, lezzet ödülünü kazandı. Mathieu Leveque, bu yarışmada ilk kez ödül almıyor. İlle de Paris bölgesinden bir fırıncı-pastacı olan Leveque, daha önce de "Poire Feuilles Shiso" adlı pastasıyla 2025 Paris Pastacılık Büyük Ödülü'nü kazanmıştı.
Kazananlara ve altı adaya, 2025 Millefeuille Ustası yarışmasına katıldıkları için tebrikler!
