Meilleure Pâtisserie des Yvelines'in kazananını açıkladıktan sonra şimdi de Essonne 2025 En İyi Pastane yarışmasına geçiyoruz. Bu sonbaharda düzenlenen bu gurme yarışma, zafer için mücadele etmeye ve imrenilen kupayı eve götürmeye hazır bir dizi zanaatkâr fırıncı ve pastacıyı bir araya getirdi.
21 Eylül 2025 tarihinde, Chambre des Métiers et de l ' Artisanat, Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne ile birlikte, 2025 yılında bölgenin en iyi pastanesi yarışmasının uzun zamandır beklenen kazananlarını açıkladı. Yarışmanın genel birincisinin eserlerini tatmak için Saint-Germain-lès-Corbeil 'e gitmeniz gerekecek.
Paris'in güneydoğusunda,Corbeil-Essonnes 'a çok da uzak olmayan buEssonne kasabasındaki La Croix Verte alışveriş merkezinde bulunan Le Pain Sucré, hak ettiği zaferi kazandı. 2019'da açılan bu fırın ve pastanenin müdürü Jérémy Leygue, teknik ustalığıyla jüriyi etkiledi. Geçen yıl ikinci olan ve 2022'de M6'daki"La meilleure boulangerie de France"(Fransa'nın En İyi Fırını) yarışmasına katılarak adını duyuran bu pasta şefi için bu güzel bir intikam oldu.
Essonne merkezli prestijli yarışmanın bu dördüncü edisyonu için adaylar, Fransız pasta yapımının iki büyük klasiği olan 5 opera ve 5 çikolatalı ekler sunmak zorundaydı. Bunlar, opera için milföy hamurunda ve ekler için choux hamurunda mükemmel bir ustalık ve çikolata aromalarının ince bir dengesini gerektiren teknik parçalardır. Jüri, tüm başvuruları yarışma kurallarında belirtilen katı kriterlere göre değerlendirdi: görsel görünüm, uygulamadaki incelik, doku ve tabii ki lezzet kalitesi. Bu gereklilikler, bu yıl La Leuvilloise tarafından kazanılan Essonne'daki en iyi bademli pasta yarışmasının gereklilikleriyle benzerlik göstermektedir.
Sainte-Geneviève-des-Bois'daki Pierre Brossolette caddesinde bulunan Bedouet fırını, ekmekleri ve Viyana usulü hamur işleriyle bölge sakinlerinin zaten favorisi ve şimdi de pasta yapımındaki uzmanlığını teyit etti. Fabrice Pottier'e gelince, 2017 yılında Paris bölgesinin en iyi pasta şefi seçilen ve birçok Papilles d'Or ödülünün sahibi olan bu usta zanaatkâr, Essonne bölgesinin en tanınmış zanaatkârlarından biri olmaya devam ediyor. Maison Pottier, Essonne Tourisme tarafından bölümün mutlaka ziyaret edilmesi gereken adreslerinden biri olarak listelenmiştir.
Ancak bu yarışma sadece şirket yöneticilerini ödüllendirmiyor.
Bu genç yetenekler Essonne'da pastacılık sanatının geleceğini temsil etmektedir.
Le Pain Sucré başarıya yabancı değil. Jérémy Leygue ve kız kardeşi Maryne'nin buluşu olan bu aile işletmesi, kısa sürede Essonne gurme sahnesinde önemli bir oyuncu olarak kendini kanıtlamıştır. Cyril Lignac'tan eğitim alan Jérémy, Fransız pastacılığının temellerine saygı gösterirken kreasyonlarına yaratıcı ve modern bir dokunuş getiriyor. Çok sayıda çırak yetiştiren ekibin 2022 yılında Combs-la-Ville'de ikinci bir dükkân açması bile dinamizmlerinin ve ticari başarılarının kanıtıdır.
Geçtiğimiz Eylül ayında Marly-le-Roi'deki Haelewyn fırınını taçlandıran Yvelines'in en iyi pastanesi yarışmasının ardından, yeteneklerini sergileme sırası şimdi Essonne'da. Île-de-France Esnaf ve El Sanatları Odası tarafından düzenlenen yarışma, zanaattaki mükemmelliği sergilemekte ve kazananlara bölgesel ve ulusal yarışmalara katılma imkanı vermektedir. Gurmeler için bu yarışma her şeyden önce, bu yıl Meulan-en-Yvelines'den bir fırıncının kazandığı Fransa'nın en iyi bageti ulusal yarışmasında olduğu gibi, ev yapımı ve geleneksel becerilerin hala temel değerler olduğu kaliteli işletmeleri keşfetmek ya da yeniden keşfetmek için bir fırsattır.
Essonne'da iyi bir pastane arıyorsanız, Saint-Germain-lès-Corbeil'deki Le Pain Sucré'ye gidin. İşletme, ödüllü opera ve eklerlerinin yanı sıra çok çeşitli kreasyonlar sunmaktadır: modern entremetler, mevsimlik tartlar, gurme viennoiseries ve elbette çeşitli zanaatkâr ekmekleri. Müşteri yorumlarına göre her zaman güler yüzlü ve profesyonel olan ekip, sizi sıcak ve modern bir ortamda karşılıyor. Diğer adresleri keşfetmeyi tercih edenler için, sırasıyla Sainte-Geneviève-des-Bois ve Marcoussis'teki Bedouet ve Maison Pottier fırınları da yüksek kaliteli pasta kreasyonları için görülmeye değerdir. Diğer gurme külçelerini keşfetmek için Paris ve Ile-de-France bölgesindeki en iyi pastaneler rehberimize başvurmaktan çekinmeyin.
Lütfen dikkat: Pain Sucré, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil adresindeki La Croix Verte alışveriş merkezinde yer almaktadır. Fırın Salı'dan Cumartesi'ye sabah 6.30'dan akşam 7.30'a kadar, Pazar günleri ise akşam 4'e kadar açıktır.
