Paris'te düzenlenen iki başarılı etkinliğin ardından K-Food Week, Île-de-France bölgesinde güçlü bir şekilde varlığını sürdürürken ulusal bir hedefle 13-19 Ekim 2025 tarihleri arasında geri dönüyor. Paris bölgesindeki on üç restoran bu gastronomik etkinliğe katılarak gurmeleri Kore geleneği ile Fransız know-how'ı arasında köprü kuran özgün kreasyonlarla Kore mutfağının lezzetlerini keşfetmeye davet ediyor.
Bu üçüncü etkinlik, ülkenin tarımsal gıda ürünlerini tanıtmaya adanmış bir Kore devlet kuruluşu olan AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation) tarafından düzenlenmektedir. Prensip önceki yıllarda olduğu gibi, her ortak restoranın normal menüsüne Kore mutfağından esinlenen orijinal bir yemek eklemesiyle aynı kalmaktadır. Amaç bu restoranları Kore restoranlarına dönüştürmek değil, Fransa ve Kore arasında bir mutfak diyaloğu oluşturmaktır.
Şefler, Kore mutfağının sembolik malzemelerinden - gochujang (fermente biber ezmesi), kimchi (fermente sebzeler), bulgogi (marine edilmiş et) ve bibimbap (garnitürlü pirinç kasesi) - yararlanarak, kendi bilgi birikimleri ve yaratıcılıklarıyla renklendirdikleri kendi yorumlarını sunuyorlar. Bu yaklaşım, Kore lezzetlerinin zenginliğini yeni bir açıdan keşfetmemizi sağlıyor. Zıtlıklar bu mutfağın kalbinde yer alır: Gochujang'ın baharatı, turşuların tatlılığıyla omuz omuza verir, kimchi'nin çıtırlığı, kızarmış etlerin ağızda eriyen dokusuyla buluşurken, deniz yosunu karakteristik iyot dokunuşunu ekler.
Bu etkinliğin cazibesi, mutfak keşfine yönelik benzersiz yaklaşımında yatmaktadır. Geleneksel bir Kore restoranına gitmek yerine, burada Fransız bir şefin Kore gastronomisine getirdiği yorumlardan faydalanabilirsiniz. Gochujang veya kimchi gibi malzemelerin Fransız yemeklerinde nasıl kullanılabileceğini görmek ve yeni lezzet kombinasyonları yaratmak için bir fırsat. Kore mutfağına aşina olanlar için klasikleri yeniden keşfetmenin canlandırıcı bir yolu. Yeni gelenler için ise %100 Kore restoranına kıyasla daha az korkutucu bir giriş niteliğindedir.
Etkinlik aynı zamanda Paris'te ve Paris bölgesinde daha önce adını duymadığınız yerleri keşfetmek veya yeniden keşfetmek için bir fırsattır. Her restoranın kendi kimliği, kendi evreni vardır ve K-Food Haftası alışkanlıkların dışına çıkmak ve yeni yerler keşfetmek için bir bahane olur. Her bir şefin yaklaşımlarını ve kreasyonlarını karşılaştırmak için hafta boyunca birkaç restorana gidebilirsiniz. Bu aynı zamanda işletmelerin konfor alanlarından çıkıp alışılmadık bir şey, sadece o yedi gün için var olacak geçici bir yaratım sunduklarını görmek için de bir fırsat.
Paris'te birçok restoran şimdiden katılımlarını teyit etti ve kreasyonlarını tanıttı. 13. bölgede, Paris'in Asya mahallesinin kalbinin attığı Avenue de Choisy'den çok uzakta olmayan L'Hommage, Kore ürünlerine gururla yer veren bir menü sunuyor: başlangıç olarak, limonlu sivri lahana ve kızarmış deniz yosunu ile servis edilen baharatlı susam yağında uskumru, ardından pirinç alkolünde armut turşusu ile servis edilen lake Binchotan ile domuz rafı. Şık ve düzenli bir dekora sahip bu çağdaş bistro, Fransız klasiklerini zarif bir Kore dokunuşuyla yeniden yorumluyor.
Seine-et-Marne'daki Val d'Europe yakınlarında bulunan Le George, 18 saat boyunca gochujang, kırmızı Camargue pirinci, sebzeler ve Kore yumurtası ile pişirilmiş dana pirzolasını bir araya getiren yeniden ziyaret edilmiş bir bibimbap sunuyor. Bu sembolik yemeğin Fransız versiyonu, bibimbap ruhuna saygı gösterirken onu Fransız topraklarına bağlıyor. 10. bölgede yer alan L'Adresse, Kore ekmek kırıntıları ve susam-gochujang mayonez soslu kızarmış tavuk çöreği sunmakta olup, bu kozmopolit barın rahat ruhunu korurken Kore sokak yemekleriyle flört eden bir yaratımdır.
Seine-Saint-Denis'deki Montreuil 'de La Cave bir adım daha ileri giderek üç yemek sunuyor: samgyetang (ginsengli tavuk suyu), kimchi ve ıspanak à la coréenne ile sotelenmiş mürekkep balığı ve patjuk (yeşil çay ve kırmızı fasulye ile süslenmiş lahana). Bu yemek çeşitliliği, rahatlatıcı çorbalardan tavada kızartılmış yemeklere ve fermente sebzelere dayalı hazırlıklara kadar Kore gastronomisinin farklı yönlerini keşfetmenizi sağlar. 18. bölgede yer alan L'Atelier Ramey, Kore usulü pirinç gnocchi ve İtalyan makarnası ile Asya lezzetlerinin güzel bir füzyonu olan sote dana eti sunmaktadır.
Île-de-France'da K-Food Haftasını nerede keşfedebilirsiniz?
Paris bölgesinde, başkentin çeşitli bölgelerine ve iç banliyölere yayılmış on üç katılımcı restoran bulunmaktadır. 6. bölgede, Jardin du Luxembourg yakınlarındaki Sōma Sando, Kore etkisi taşıyan Japon sandviçlerini yeniden ziyaret etmek için etkinlikten yararlanıyor. 7. bölgede yer alan À Table! mevsimlik ürünleri, bitkileri ve baharatları kutlayan bistronomik bir restorandır. 8. bölgede yer alan Entier, Fransız klasiklerini Kore esintileriyle paylaşılabilir formatlarda yeniden yorumluyor.
9. bölge iki adresle öne çıkmaktadır: Japon tapaslarını yeniden keşfeden modern bir izakaya olan Sōma Milton ve Opéra yakınlarında çağdaş Fransız mutfağını dünya lezzetleriyle birleştiren bir neobistro olan Papillons & Co by Beast and Butterflies. 11. bölge, ilham verici menülerinde Filistin ve Asya etkilerini harmanlayan bir brunch ve öğle yemeği mekânı olan Snooze'a ev sahipliği yapmaktadır.
14. bölgede yer alan Bistrot Jools, rahat ruhunu ve mevsimlik ürünlerle yeniden yorumlanan ev yapımı klasiklerini sunuyor. 18. bölgede iki katılımcı bulunmaktadır: Akdeniz esintili yemekler sunan bir restoran ve kokteyl bar olan Amaluna ve Kore lezzetleriyle renklendirilmiş füzyon gnocchi'siyle L'Atelier Ramey.
Bu etkinliğin avantajı, belirli bir programa veya giriş biletine ihtiyacınız olmamasıdır. Tek yapmanız gereken 13-19 Ekim haftası boyunca katılımcı restoranlardan birini ziyaret etmek ve özel yemeği sipariş etmek. Böylece ister hızlı bir öğle yemeği, ister arkadaşlarınızla akşam yemeği ya da romantik bir akşam olsun, bu keşfi günlük rutininizin bir parçası haline getirebilirsiniz. Formatları değişiklik göstermektedir: bazı restoranlar başlangıçlar, bazıları ana yemekler ve hatta bazıları Kore lezzetlerine dayalı eksiksiz bir menü oluşturmak için birkaç hazırlık sunmaktadır.
Bu yıl Paris'te düzenlenen K-Food Haftası, özellikle K-pop ve Kore dizilerinin dünya çapındaki başarısından kaynaklanan, Kore kültürüne yönelik daha geniş bir çılgınlığın parçasıdır. Gastronomi, bu kültürel dalganın doğal bir parçasıdır ve asırlık mutfak gelenekleri giderek daha büyüleyici hale gelen bir ülkeye erişilebilir, gurme bir geçit sunmaktadır. Parc André Citroën'deki K-Street Festivali ve Paris Expo Porte de Versailles'daki Korea Expo gibi festivaller, Korece olan her şeye yönelik bu artan ilgiye tanıklık etmektedir.
Hangul menüleri ve özel mutfak kodlarıyla bazen göz korkutan otantik Kore restoranlarına girmekte hala tereddüt edenler için K-Food Week yumuşak bir geçiş sunuyor. Yeni tatlar keşfederken bir Fransız bistrosu, kokteyl barı veya bistronomik restoranın tanıdık ortamında kalabilirsiniz. Garsonlar Fransızca konuşur, atmosfer rahattır ve yemekler Kore mutfağının ruhuna saygı gösterirken Batılı bir kitleye hitap edecek şekilde sunulur.
Paris bölgesindeki katılımcı restoranların tam listesi, Paris ve Ile-de-France bölgesi boyunca kendi gurme güzergahınızı oluşturmanıza olanak tanır. Her restoran, Fransız mutfak geleneklerinin Kore lezzetleriyle nasıl buluştuğuna dair kendi vizyonunu ortaya koyuyor. Bazıları kreasyonlarını çoktan tanıttı, diğerleri ise müşterilerinin damak zevkini şaşırtmak için tekliflerini geliştirmeye devam ediyor.
K-Food Haftası 13-19 Ekim 2025 tarihleri arasında Paris bölgesindeki tüm bu restoranlarda gerçekleştirilecektir. Sunulan Kore kreasyonlarını keşfetmek için ortak kuruluşlardan birini ziyaret etmeniz ve menüdeki özel K-Gıda Haftası yemeğini sipariş etmeniz yeterlidir. Paris Bölgesi'nden ayrılmadan bir mutfak gezisine çıkmak ve Kore lezzetlerinin gastronomi mirasımızla nasıl etkileşime girebileceğini keşfetmek için harika bir fırsat. Bu eşsiz deneyimi kaçırmamak için belirli işletmelerde rezervasyon yaptırmanız tavsiye edilir, özellikle de belirli kreasyonlar yalnızca bu yedi gün boyunca mevcut olacaktır. Rutininizden uzaklaşmanın ve merakınızın damak tadınızı Fransa ile Kore yarımadası arasında yeni keşiflere doğru yönlendirmesine izin vermenin zamanı geldi.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 13 Ekim 2025 -Den 19 Ekim 2025
Önerilen Yaş
Hepsi için
