Gogi-gui ya da Kore barbeküsünü duydunuz mu? Sabah Sakinliği Ülkesi'nde gerçek bir mutfak sanatı olan Kore Barbeküsü, Parisli gurmelerin de çok hoşuna gidecek şekilde başkentin Kore restoranlarında da tadılabilir. Peki, Kore barbeküsü nelerden oluşur ve Fransa'da bildiğimiz barbeküden farkı nedir?
Ateş çakmaklarınızı, merguez sosislerinizi ve yaz kebaplarınızı bir kenara bırakın: Kore barbeküsü Batı ya da Teksas barbeküsüne hiç benzemez. Kore'de et, doğrudan masada, yerleşik bir ızgarada veya taşınabilir bir ocakta ızgara yapılmadan önce marine edilir. Pişirilen başlıca et türleri galbi (marine edilmiş dana kaburga) ve bulgogi (ince dilimlenmiş ve marine edilmiş dana eti) gibi dana eti, samgyeopsal ( domuz göbeği dilimleri) gibi domuz eti ve tavuktur.
Garnitürler de çok önemlidir. Bunlar banchan adı verilen ve en ünlüleri kimchi (baharatlı, fermente lahana) ve lotus kökü, maş fasulyesi ve daikon gibi salamura veya turşu sebzeler olan küçük yemeklerdir. Izgara et , salata yapraklarına sarılıp baharatlı soya ezmesi bazlı bir çeşni olan ssamjang eşliğinde yenebilir.
Kaynaşmak için Kore barbeküsü gibisi yoktur. Tüm konukların aynı yemeği yemesinin yanı sıra, hazırlığın kendisi de çok keyifli. Bazı Kore restoranları et ve malzemeleri kendileri kesmeyi teklif etse de, iyi bir makasla hepsini kendiniz yapmak da mümkündür.
Doğrudan masada yemek pişirmenin dezavantajı, bazıları için rahatsız edici olabilen yemek kokusudur, ancak artık birçok işletmede yağ kokusu almadan ayrılmanızı sağlamak için koku giderme sistemleri bulunmaktadır.
Kore barbeküsünün yakın bir kuzeni olan ve yakiniku olarak bilinen Japon barbeküsü, başta ünlü wagyu sığır eti olmak üzere yüksek kaliteli etlere vurgu yaparak aynı masada pişirme prensibini kullanır. Etler doğal lezzetlerini korumak için genellikle marine edilmez ve ponzu gibi soslara batırılır.
Kore ve Japon barbeküleri arasında benzerlikler olsa da ( robata-yaki ve hibachi gibi yiyeceklerin odun kömürü üzerinde ızgara edildiği çeşitler bile vardır), Japon barbekülerine eşlik eden yemekler daha minimalisttir ve genellikle pirinç ve miso çorbasından oluşur.
Peki, Paris'te lezzetli bir Kore barbeküsü veya Japon barbeküsü yemek ister misiniz? İşte size en iyi adresler!
Soon Grill, Paris'te, yurtdışında üstün Kore restoranı seçildi
Sponsorlu - “Mükemmel Kore Restoranı” sertifikası, uluslararası arenada Kore mutfağının özgünlüğünü taçlandırmak amacıyla seçkin Kore restoranlarını belirli kalite standartlarına göre onaylar. Bu sertifika, otantik, geleneksel ve titizlikle seçilmiş lezzetlere ulaşmak isteyen gastronomi tutkunları için vazgeçilmez bir referans noktasıdır. Yurt dışındaki bu seçkin Kore restoranları arasından Paris'te bulunan Soon Grill'i keşfedin! [Devamını oku]
JinMI: 12. Bölge’nin kalbinde, otantik ve geleneksel Kore bistrosu
Sponsorlu - Paris'in 12. bölgesinde saklı, otantik bir Kore restoranı keşfedin.
Jinmi, özenle ve büyük tutku ile hazırlanan geleneksel lezzetler eşliğinde sizi gerçek bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.
Bibimbap, kimchi ve bulgogi gibi Kore mutfağının vazgeçilmez tatlarının tadını çıkarın, sıcak ve samimi bir ortamda.
Asya mutfağına meraklı olun ya da sadece yeni tatlar denemek isteyin, Jinmi damaklarınızı şenlendirecek ve unutulmaz bir deneyim yaşatacak. [Devamını oku]
Restaurant JJIN, Paris'te Montparnasse'ı ateşe veren Kore Barbeküsü
Sponsorlu - Montparnasse bölgesinin kalbinde yer alan JJIN'de Kore barbeküsü duyusal bir kutlamaya dönüşüyor. Sulu etlerden özel kokteyllere ve rafine yemeklere kadar her lokma Kore gastronomisinin ateşli ruhunu ortaya koyuyor. [Devamını oku]
Sam Sun, şef Byungkuk OH tarafından hazırlanan otantik Kore mutfağı
Sam Chic'in küçük kız kardeşi Sam Sun, ünlü Koreli şef Byungkuk OH'un ocaklarının arkasındaki yetenek sayesinde otantik Kore mutfağına odaklanıyor. [Devamını oku]
On Restaurant, Linda Lee'nin rue Saint-Roch'daki çağdaş Kore barbeküsü
On the Bab ve MariMari'nin arkasındaki isim olan Linda Lee, Rue Saint-Roch'da çağdaş bir ortamda Kore barbeküsü sunan On Restaurant'ı açıyor. [Devamını oku]
Sam Chic, barbekü ve fondü sevenler için geleneksel bir Kore restoranı
Kore Tarım ve Gıda Bakanlığı tarafından tanınan Sam Chic, barbekü, fondü ve otantik yemekleri sevenler için geleneksel bir Kore restoranıdır. [Devamını oku]
Barbekü Kralı, 15. bölgedeki Kore restoranı
Paris'in 15. bölgesinde yer alan bu Kore restoranının adı Barbecue King; burada aileniz veya arkadaşlarınızla bentoların, bibimbapların ve ızgara etlerin tadını çıkarabilirsiniz. [Devamını oku]
Yamato Grill, Les Halles'de Wagyu sığır etini onurlandıran Japon barbeküsü
Yamato Grill, Paris'in Halles semtinde, Bourse du Commerce - Fondation Pinault'ya bir taş atımı mesafede kapılarını açan Japon restoranının adıdır. Wagyu sığır etine ve lezzetli Japon yemeklerine saygı duruşunda bulunan bir Japon barbeküsü. [Devamını oku]
Hwaro Grill, 15. bölgedeki otantik Kore barbeküsü, damak tadına gerçek bir ziyafet
İyi Kore lezzetlerine sahip ızgara etler için can atıyor musunuz? Sizi Paris'in 15. bölgesinde kapılarını yeni açan bu yeni Kore restoranı Hwaro Grill'i keşfetmeye götürüyoruz. Koreliler tarafından işletilen ve sıcak bir dekora sahip otantik bir Kore barbeküsü. [Devamını oku]
Jjin Paris, Montparnasse'da harika ızgaralara sahip harika Kore barbekü ve kokteyl barı
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail, Paris'in Montparnasse bölgesinde yeni açılan bir Kore barbekü restoranının adıdır. Sizi olağanüstü ızgara etler, geleneksel yemekler ve damlayan peynir bulacağınız restoranda bir tura çıkaracağız. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
Paris bölgesindeki en iyi Kore restoranlarımız
Ruhunuzu ısıtacak bir bibimbap veya Kore barbeküsü mü hayal ediyorsunuz? Kimchi, ızgara et ve diğer geleneksel veya orijinal yemekleri sevenler için denemeleri gereken birkaç iyi yer var. [Devamını oku]
Paris'te iyi bir Japon restoranı mı arıyorsunuz? Suşi ve ramenden bento ve tempuraya kadar Japon yemeklerini deneyebileceğiniz harika yerler var. [Devamını oku]
Paris bölgesindeki en iyi Kore restoranlarımız
Paris'teki Japon restoranları, bizim önerilerimiz
