Yeni Yıl, yani Berberi Yeni Yılı, olarak bilinen Yennayer, her yıl 12 Ocak tarihinde kutlanan bir bayram. Bu özel gün, bir yeni tarım döngüsünin başlangıcını simgeler ve çeşitli ritüellerle kutlanır; bunların en önemlilerinden biri de kutlama yemeği.
Hazırlanan yemekler, zengin, simgesel ve bölgeden bölgeye değişiklik göstermekle birlikte, özellikle Kuzey Afrika mutfağını yansıtır. Hepsi de yeni yıl için , , dilekleri ile toprakla bağ kurmayı amaçlar.
Yennayer’in en sembolik yemeği hiç şüphesiz yedi sebzeli couscousdur, genellikle tavuk veya kuzu etiyle hazırlanır. Bu yedi sebze, haftanın günlerini temsil eder ve birlikte, bolluk ve bereket dolu bir yılın umudunu simgeler. Ayrıca, kıyılmış irmikten yapılmış kalın bir çorba olan berkoukes de sıkça tercih edilir; sebzeler, nohut ve etle zenginleştirilen bu lezzetli yemek, kırsal bölgelerde oldukça popülerdir.
Başka vazgeçilmez bir lezzet ise, irmik helvası tarzında hazırlanan ve takfnift adıyla anılan bu tatlıdır. Genellikle tereyağı, bal veya zeytinyağıyla servis edilir. Güneyde ise, közlenmiş Touareg ekmeği taguella, baharatlı soslarla birlikte sunulur. Ayrıca, özellikle çocuklara şans getirmesi amacıyla, kuruyemişler (badem, ceviz, incir, hurma, kavrulmuş nohut), kavrulmuş çekirdekler ve haşlanmış yumurtalar de ikram edilir.
Bu Yennayer’e özgü geleneksel lezzetler, bir milletin hafızasını, topraklarının zenginliğini ve yaşayan bir mirası aktarma arzısını yansıtıyor. Hepinizin Yennayer 2026 kutlu olsun!
Berberi/Yennayer 2026'yı Paris'te kutlamak için en iyi mekânlar nereleri? Lezzet, kültür ve azınlık mutfağından en sevilen adresler
Yennayer, yani Berber Yeni Yılı, kadim bir kutlama olup Berberi nüfusların tarım takvimindeki yeni bir döngünün başlangıcını simgeler. Gelenekler, şölenli yemekler ve sembolik törenlerle dolu bu kutlama, 12 Ocak 2026 tarihinde Paris'te de gerçekleştirilecek. İşte etkinliklerin detayları! [Devamını oku]
Berberi/Yennayer 2026'yı Paris'te kutlamak için en iyi mekânlar nereleri? Lezzet, kültür ve azınlık mutfağından en sevilen adresler
