Sekiz yıldır Pernety-Plaisance semtine Alsas mutfağından esen bir rüzgâr uğuldamaya devam ediyor; Paris’in 14. bölgesinde. İşte burada, Raymond Losserand Caddesi No. 45’te, La Petite Alsacienne 2018 yılında kendine bir yuva kurdu. O günden beri fırın-yaşam dolu dükkan hiçbir zaman boşalmıyor. Aksine. Semtin sakinleri ekmeklerini ve hamur işlerini almak için buraya koşarken, bazıları daha uzaktan geliyor ve ünlü bretzellerini tatmak için kilometreler katmaya hazır.
Bu salı sabahı saat 9 civarında kuyruk adeta sokağa kadar uzanıyor. Sabırla bekliyor ve vitrin arasından önceki müşterilerin siparişlerini dikkatle takip ediyoruz; hedeflediğimiz bretzel hâlâ mevcut mu diye umalıyoruz. Gizli hazine mi? Fırından yeni çıkmış, ev yapımı bretzel. Her gün, bu geleneksel tatlardan bir ya da birkaçını kolunda taşıyan müşteriler mağazadan ayrılıyor. Bazı turistler ise bu ünlü bretzel ile sosyal medyada fotoğraf paylaşıyor.
Şunu söylemek gerekir ki La Petite Alsacienne’nin bu özelliği hızla bağımlılık yapıyor: dolgun, inanılmaz lezzetli ve yumuşacık. Zevkleri çeşitlendirmek için mekân elini esirgemiyor; tabii ki kaçınılmaz bretzel nature yanında birkaç varyasyon da var: peynirli, çikolatalı veya tohumlu. Meşhur bretzel ekmeği ayrıca öğle sandviçlerinin temelini oluşturuyor; örneğin ördek etinin didik didik parçalarından yapılmış, soğan, yabani sarımsak, domates ve mayonezli sandviç gibi.
Ancak fırın-pastane bu tek Alsas spesiyalininle yetinmiyor. Ev yapımı olarak sunulan lezzetli bir kouglof veya yine ev yapımı strudel de bulunuyor.
En klasik tatlılar, henüz tadına bakmadıklarımız da cazip görünüyor, elmalı crumble, çikolatalı tartlet, büyükanne flanı ya da bize göz kırpan kestane flanı gibi seçenekler bizi de cezbediyor. Bu da bir sonraki sefere.
Gittiğimiz gün oldukça yoğundu, La Petite Alsacienne zengin bir ekmek ve hamur işleri koleksiyonuna sahipti. Ziyaret ederseniz, bir ya da birkaç lezzeti kaçırmadan dönmeniz garanti! Üstelik fiyatlar da makul: sade pretzel 1,80€ ve kouglof 5,30€. Strudel için ise 3,50€. Tek olumsuzluk, saatte değişen, bazen uzun süren bir kuyruk; bazı ziyaretçileri caydırabilir. Ama içerideki tatlar gerçekten buna değer!
Girdiğiniz metin boş görünüyor. İçeriği paylaşabilir misiniz? HTML etiketlerini koruyarak Fransızca metnini Türkçeye doğal ve gazetecilik üslubuyla yeniden adapte edip çevireyim.
