Kendi mini çikolata tabletinizi kişiselleştirin, Mon Jardin Chocolaté’de düzenlenen atölyede keyifli bir deneyim yaşayın.

Sizi lezzetli çikolata hazzı sarmış durumda! Ama sadece almak yerine, neden doğrudan kendi yapmayasınız? Paris'teki birçok çikolatacı sizinle kakao ve tarihini keşfetmeniz için küçük atölyeler düzenliyor. Bu kısıtlı katılımlı atölyeler sayesinde, 14. arrondissement'da, Montparnasse istasyonuna yakın bölgede, Carine ayda birkaç kez böyle eğlenceli vakitler düzenliyor. Katılımcılar, elleriyle bir şeyler yapmanın gururuyla, küçük tatlılarımızı ısıtmak için sabırsızlanıyorlar.

[midroll]

Carine Dhers, 2015 yılında kendi organik ve el yapımı çikolata atölyesi Mon Jardin Chocolatéyi kurdu. Günümüzde Kakao çekirdekleri, Sao Tomé adasından gelen ve organik sertifikasıyla, adil ticaret kapsamında olan ürünler kullanılıyor. Atölyede laboratuvarda bir sabah boyunca keşif yapma imkanı sunuluyor; bizler ise önceden hazırlanmış, kendi mini çikolata tabletlerimizi yapma atölyesine katıldık ve toplamda 99 euro ödedik.

Samimi ve keyifli bir ortamda, mağazanın ortasında, çikolata hakkındaki düşüncelerimizi konuştuk, ardından Carine’nin kakao kökeni, işlemi ve hikayesi üzerine anlatılarını dinledik. Sonra ise İki buçuk saat sürecek teknik aşamaları ve küçük bir tadım eşliğinde hep birlikte gerçekleştireceğimiz adımları tartıştık. Her şey tamamlandıktan sonra, şapka ve önlük takıp, işe koyulma zamanı!

Carine, tercih ettiğiniz türde bir dilim çikolata verir: siyah veya süt. Birkaç kare kırıp, laboratuvarda hazır olan çikolatanın içine ekliyoruz. Çikolata %75 bitter veya %38 sütlü olarak hazırlanıp belirli bir sıcaklıkta tutuluyor; aksi takdirde parlaklığını kaybeder.Öğrendiğimiz teknik, çikolata üzerinde düzgün ve parlak bir yüzey elde etmek için oldukça önemli.

Kendi parçamızdaki tabletteki diğer yarıyı evde tüketmek üzere saklarken, bizler spatula ile karıştırma işlemini en yakın şekilde yapıyoruz, bu sayede çikolata içinde kabarcık oluşmasını önlenmiş oluyor. Bu, kapatma tekniği ile ilgilidir!

İşleme biraz devam ettikçe, her bir parça için dikkatli davranıyoruz; ardından karışımı poşetli şırıngaya aktararak, ürünlerimizi kişiselleştirmek ve süslemek için hazır hale getiriyoruz. Çeşitli kavanozlar arasında seçimi biz yapıyoruz: susam, kızılcık, kabak çekirdeği, fındık, hindistan cevizi ya da yulaf. Çikolata kalıba konduktan sonra, hızla eklemeleri yapıp, donmaya bırakıyoruz!

Hepsi tamamlandıktan sonra, ürünlerimizi buzdolabına koyuyoruz. Bu sırada ise, ambalaj hazırlıkları yaparak, hediye ya da kendimiz için saklayacaklarımızı kişiselleştiriyoruz. En sonunda ise, buz gibi çikolatalarımızı dikkatlice çıkarıp, dekoratif olarak düzenliyoruz ve birkaç tanesini tadıp, lezzeti test ediyoruz, tabii ki!

Çikolatada teknik eğitim almak istiyorsanız, daha uzun ve detaylı atölyeleri tercih edebilirsiniz. Burada, eğlenceli ve lezzetli bir deneyim söz konusu; kendi tabletinizi kişiselleştirme şansı da cabası. Ayrıca, bu atölyeyi kapalı gruplar veya evlenme öncesi veda partisi veya ekip çalışması olarak kiralayabilirsiniz. Mağaza alanı oldukça küçük olduğu için, büyük gruplar katılamayabilir, dikkat edilmesi gerekir.

Bu tatlı molası, çikolata ustası olmanın günlük zorluklarını anlamak adına harika bir fırsat sağlar!