İşte yaklaşan kışla mücadele etmek için ideal olan rahatlatıcı bir adres. Alix, Vincent ve Martin adlı üç arkadaş tarafından 2015 yılında açılan Kodama, Montorgueil semtinin en şirin çay barı olarak da hizmet veren büyüleyici bir butik.
Menüde, 2020 yılında Gault&Millau tarafından seçilen ve dünyanın dört bir yanından ilham alarak özgün tat ve aromalara sahip orijinal karışımlar yaratan bu çayzanaatkârları ekibi tarafından sıfırdan yaratılan ve Kodama tarafından tasarlanan bir yelpazede, en güzel Fransız ifadelerine bir övgü olarak seçilen lezzetli isimler altında sunulan yaklaşık kırk çay ve infüzyon bulunmaktadır.
Bunlar arasında nane içeren Le Vent en Poupe yeşil çay, A Coeur Vaillant yeşil çay (nane, portakal kabuğu), A Fleur de Peau beyaz çay (gül, menekşe, yasemin) ve La Part des Anges beyaz çay (kıyılmış badem, patlamış mısır) ve Comme des Petits Pains siyah çay (hurma, kakao çekirdekleri) ve Au Petit Bonheur siyah çay (şeftali, biberiye) bulunmaktadır. Bitki çayları da Des Lendemains qui Chantent (nane, meyan kökü, limon), La Vie à Pleines Dents (rooibos, elma, tatlı baharatlar) veya Du Bout des Lèvres (ebegümeci, ananas, pembe biber) gibi büyüleyici isimlere sahiptir.
Kodama'nın Paris'teki atölyesinde%100 doğal malzemelerden, hiçbir koruyucu ya da sentetik madde kullanılmadan elle hazırlanan tarifler, şirketin kurucularının kaprislerine ve mevsimlere göre menüde belirip kayboluyor ve çayların ve infüzyonların büyük bir kısmı organik- çok iyi bir nokta.
Yaz aylarında olduğu gibi kış aylarında da Kodama, düşük sıcaklıklarda bile çayın tüm aromalarının gelişmesine olanak tanıyan soğuk demleme işlemi sayesinde çayınızı ister sıcak ister soğuk içerek çay deneyiminizi çeşitlendirme şansı sunuyor. Ve kabul edelim ki, kışın bile soğuk çay keyiflidir ve örneğin bir yemek sırasında ilahi yemek ve çay eşleştirmeleri önererek orijinal olmanızı sağlar.
Açıkçası, Paris'in dondurucu soğuğunda, kış mevsiminin suçlu zevklerinden biri olan, burada inek sütü veya bitki bazlı sütlerden yapılan ve havadar da olsa kalın bir köpükle kaplanan chai latte (5 €) ile kendinizi şımartmanızı yeterince tavsiye edemeyiz.
Haftanın her günü 13:30 - 18:30 saatleri arasında açık olan ve Cumartesi günleri 11:00 - 20:00 saatleri arasında da açık olan Kodama 'da, 11. bölgedeki Marchon restoranını işleten şef Alexandre Marchon'un kız kardeşi ve pasta şefi Clémence Marchon tarafından hazırlanan küçük bir pasta köşesi de bulunmaktadır. Böylece lezzetli içeceklerinize nefis ev yapımı hamur işleriyle eşlik edebilirsiniz.
Kapıdan adımınızı attığınız andan itibaren çay kokan küçük, rahat bir koza.
