Paris'i yemek konusunda ünlü yapan büyük adreslerin büyük ailesinde, son olarak Ekim 2017'de Les Grandes Tables du monde galasında dünyanın en iyi restoran pasta şefi seçilen Le Meurice' dekiCédric Grolet'yi soruyorum.
Le Dali çay salonu çay saatlerinde genellikle tamamen dolu olsa da, belki de parklarda hamur işlerinin tadını çıkarmak veya evde paylaşmak istedikleri için burada çok fazla Parisli bulunmuyor.
Boş verin, Meurice yıldız bir pasta şefine sahip olduğu için ne kadar şanslı olduğunu fark etti ve eski bir toplantı odasını, öğle ve akşam yemekleri arasında en sevdiğiniz pastayı kapmak için ideal olan rue de Castiglione'ye açılan bir butiğe dönüştürecek.
Tüm gün boyunca Cédric Grolet'nin ekibi butiğe hayat verecek: vitrinin önünde tatlılar hazırlayıp pişirecek, kougloflar pişirecek (öğleden sonra atıştırması için saat 5'ten itibaren servis edilecek), küçük tadımlar yapacak. Le Meurice bu butiği Fransız gurme lezzetlerinin standart taşıyıcısı haline getirmeyi gerçekten istiyordu.
Oyulmuş meyveler, Paris-Brest, çikolatalı tart, koughof ve kurabiyeler, tezgahın Angelina ile yarışacağını şimdiden hissedebiliyoruz ve tatlı ihtiyacımızı karşılamak için sık sık uğrayacağımızı biliyoruz!
Hepsi bu kadar da değil, şefin ününe ün katan aile pastalarından bazılarını da alabileceksiniz: Saint-Honoré, Elmalı Tart, Rubik Küpü, kısacası Pazar öğle yemeklerinde bu lezzetleri paylaşabileceksiniz. Tek dezavantajı, bu pastaların 48 saat önceden rezerve edilmesi gerekiyor, bu nedenle dükkana gidip bir tane bulmaya çalışmak imkansız.
Şef, 20 Mart Salı günü öğlen saatlerinde gerçekleşen açılışta, dünyanın dört bir yanından gelen gurmeleri memnun etti, heykel meyveler üzerine kitabını imzaladı, fotoğraflar sundu ve ilk saatlerde hayranlarına teşekkür etti (oysa ona teşekkür etmesi gereken bizdik!). Dokunaklı bir anda, ekibi gölgede kalırken kalabalığın tadını çıkarmak için sokağa çıkarak merkez sahneyi aldı.
Daha fazlasını ister misiniz? İşte Cédric Grolet ile özel bir röportaj:
Yer
Le Meurice
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Fiyat:% s
kouglof : €6
Paris-Brest Cacahuètes : €9
tarte citron sculptée : €10
noisette : €17
pomme rouge : €17
tarte aux pommes (2/8 pers.) : €28
Saint-Honoré (4/8 pers.) : €33
le rubik's Kube (10/12 pers.) : €170
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
www.dorchestercollection.com
Daha fazla bilgi
Öğle yemeği için her gün açık. Pazartesi günleri kapalı
