Le Syndicat, kısa bir süre önce Dünyanın En İyi 50 Barı'ndan biri seçilen ve 2014 yılında açıldığından bu yana uzmanların uğrak yeri haline gelen ödüllü bir kokteyl barıdır. Speakeasy tarzı posterlerle kaplı gizli bir cephenin arkasına özenle gizlenen Strasbourg Saint-Denis barı, kısa sürede Paris'te gerçek bir miksoloji tapınağı olarak kendini kanıtladı.
Başkentin dört bir yanında ortaya çıkan tüm bu sıra dışı barlarla birlikte, Parisli kokteyl severleri şaşırtmanın giderek zorlaştığını söylemek gerekir. Ancak bu zorluk, her yeni sezondayaratıcılıklarını iki katına çıkaran Syndicat'ın çalışkan ekibini tek bir amaç uğruna yıldırmadı: unutulmuş içkileri tanıtarak insanları şaşırtmak anlamına gelse bile Fransız içkilerini ve yerel malzemeleri savunmak.
Le Syndicat, 8. yılında miksoloji ve gastronomiyi bir araya getiren ve önümüzdeki bahara kadar satışa sunulacak yeni kreasyonlarıyla sert bir dönüş yapıyor. Bunu yapmak için, 10. bölgedeki kokteyl barı, hem eski hem de yeni nesilden altı üst düzey Fransız şefi, Le Syndicat'ın barmenleriyle - Thibaut Massina gibi - özenle hazırlanmış, alışılmadık ve düpedüz patlayıcı kokteyller bulmak için çalışmaya çağırdı.
Söz konusu şefler mi? Eski Top Chef jürisi Michel Sarran, Le Meurice şefi Amaury Bouhours, Pouliche restoran şefi Amandine Chaignot, Burgundy pasta şefi ve 2021 Fransa Tatlı Şampiyonu Pierre-Jean Quinonero, Top Chef birincisi Louise Bourrat ve flambadou seven şef Adrien Cachot. Çok yüksek bir seviye.
Tüm ekip, kendi kişiliklerini yansıtan 2 'şer kokteyl yaratmak üzere miksoloji dünyasına girmeyi ve mutfaklarını, tekniklerini ve teruarlarını Syndicat'ın miksologlarıyla paylaşmayı kabul etti. Sonuç olarak,malzemeler ve tünemiş eşleşmelerden oluşan, çılgınlığa varan kokteyller ortaya çıktı.
Örneğin Michel Sarran'ın Picapica kokteyli Janneau Armagnac, Fronton şarabı, menekşe likörü, rinquinquin, yeşil kavun, koyun sütü beşameli ve zencefil ile yapılan bir milk punch; ve Amandine Chaignot'nun Get That Bread! kok teyli amber St Raphaël, Arbois şarabı, Armagnac, eski rom, tost suyu, verjuice ve inanılmaz bir karabuğday espuması.
Bir diğer favori Amaury Bouhours'un Côté Obscur 'u, Nouaison cin, yılan otu likörü, tatlı Jurançon, zanaatkar balı ve siyah greyfurt ile yapılan, belirgin bir acı tada sahip sulu bir kokteyl; ve Adrien Cachot'nun 3 Rivières Cannes Brûlées rom, 3 Rivières 55 Origines rom, beyaz absent, kızarmış hindistan cevizi suyu, arıtılmış misket limonu ve habanero biberi içeren baharatlı Holy G kokteyli.
Bu kokteyller kesinlikle haute cuisine olsa da, en iyisi eski tarz bir hip-hop çalma listesinin sesi eşliğinde sakin bir atmosferde yudumlanmaktır. Michelin yıldızlı bir restorana layık lezzetler ve yerel bir barın rahat atmosferi!
Ve eğer Adrien Cachot'nunilik kemiği şeklindeki bir bardakta servis edilen gizli malzemeleriyle Ossa kokteylini denemeye cesaret ederseniz, bize deneyiminizi anlatmaktan çekinmeyin!
Yer
Birlik
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Erişim
M° Château d'Eau
Fiyat:% s
€14
Resmi site
syndicatcocktailclub.com
