Larousse'a göre fricot, "karıştırılmış ve kabaca pişirilmiş et veya sebzeyi belirten eril bir isimdir - eşanlamlısı: Frichti", ancak David için fricot, büyükannesi Marie Marguerite'in babasının fricot olarak tanımladığı Pazar yemekleriyle eş anlamlıdır. David çocukluğu boyunca iyi yemek ve keyifli yemeklerle iç içeydi ve bunun sonucunda, tutkusunu paylaşmak ve seyahatlerinde bulduğu çok iyi ürünleri keşfetmek için bir fırsat olan arkadaşlarını evinde akşam yemeğine davet etme zevkini geliştirdi.
Böylece David, eşi Emmanuelle'in de desteğiyle tutkusunu geçim kaynağına dönüştürmeye karar verdi ve evde frikot yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi bulabileceğiniz ideal bir yer olan Comptoir de bonnes choses 'u kurmaya başladı. Rue Sedaine'in başında, Bastille pazarının yanında yer alan Fricot, David ve Emmanuelle'in mutfağından seç kin ürünlerin yer aldığı 25 m²'lik bir tezgâhtır.
David, merak dolabını nasıl tanımladığı sorulduğunda,organik gıda değil iyi gıda peşinde olduğunu ve Fransa, İspanya ve İtalya'nın dört bir yanında keşfetmeyi sevdiği üreticiler için bir vitrin sunduğunu açıklıyor. Yani, Fricot'ta göz açıp kapayıncaya kadarbir Avrupa mutfak turuna çıkabilirsiniz.
Nasbinal'deki (Aubrac) bir çiftçiden sosis, Aveyron'dan jambon, Noir de Bigorre, Jean Marie'den (Beauvais) hay tomme, Rodolphe'den terrine'leri, Amaury Ronceray'den lezzetli sürülebilir ürünleri (Yonne'dan onsuz yaşayamayacağımız bir lezzet) ve Pays de la Loire bölgesinde bir köy olan Les Alleuds'da yaşayan Meilleur Ouvrier de France ve 2015 dünya reçel şampiyonu Stephan Perrotte 'nin reçellerini unutmamak gerekir.
Bir bakkal dükkânından çok daha fazlası olan Fricot, David'in bu lezzetli ürünleri hareket halindeyken veya yerinde yemek için dev sandviçler, salatalar, lazanyalar ve çorbalar halinde bir araya getirmesiyle mahallenin öğle yemeği merkezi haline geldi, Üç masadan birinde ısınmak isterseniz Le Coq Toqué meyve suyu, Gallia birası veya bir kadeh şarap eşliğinde makul fiyatlarla (çorba için 5 €'dan ev yapımı lazanya için 11 €'ya kadar) harika tarifler!
Yeterli alana sahip olmadıkları kesin... 25m² ve 2m²'lik küçük bir çalışma yüzeyi ile öğle yemeği için 100 müşteri istemiyorlar! İdeal olarak, David daha fazla yemek sunmak için mutfağını genişlet mek istiyor, ancak en makul seçenek, paylaşmayı sevdikleri yüzlerce ürünle hayal kurmamızı sağlamak için ikinci bir tezgahla genişletmek olacaktır.
Pratik bilgi:
Fricot, Bastille'deki iyi şeyler tezgahı
Yer: 1 rue Sedaine, 75011 Paris
Çalışma saatleri: Salı, Perşembe ve Cuma günleri 10:00-2:00 ve ardından 5:00-8:30, Çarşamba günleri 10:00-8:30, Cumartesi günleri 10:00-8:00, Pazar günleri 9:30-2:00
Fiyat:% s
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Daha fazla bilgi
Çalışma saatleri: Salı, Perşembe ve Cuma günleri 10am-2pm ve ardından 5pm-8.30pm, Çarşamba günleri 10am-8.30pm, Cumartesi günleri 10am-8pm, Pazar günleri 9.30am-2pm
