Tour Maubourg'da takılan (ve buranın tadını çıkaran) yemek severler ve gurmeler muhtemelenHôtel des Invalides'in karşısındaki Pasco restoranını zaten biliyorlardır. İyi haber şu ki Pasco, Paris'teki Grand Véfour'da çalışan Michelin yıldızlı şef Guy Martin tarafından devralındı.
Yaklaşık kırk kişinin oturabileceği güzel terasta ya da Katherina Marx tarafından tamamen yeniden tasarlanan Pasco restoranının içinde şef Guy Martin sizi ağırlamak için bekliyor. "Burası şık ve dingin yapısıyla adeta bir taşra adresi gibi" diyor şef keyifle.
İçeride, çıplak taş, mavi ve beyaz gerilmiş bir tuval, parlak kırmızı Napolyon sandalyeler, fistolar, özenle seçilmiş mobilyalar ve hepsinden önemlisi barın üzerinde asılı üfleme cam ve pirinçten yapılmış bir avize bulacaksınız...
"Göz korkutucu bir dekor ya da paylaştığımız arkadaşlığın önüne geçen bir dekor istemedim. Pasco, şatafat ve gösterişten uzak, duruma göre iş ya da arkadaşlar için keyifli bir masa."
Şef Guy Martin, Le Grand Véfour'da eğitim görmüş bir ekibin desteğiyle, pazara, yerel ürünlere ve mevsimlere dayalı bir mutfak ortaya çıkarmış. Sonuç, asla tam anlamıyla klasik olmayan, ancak her zaman kesime, pişirmeye ve konsantre meyve sularına saygı duyularak yapılan zarif Fransız mutfağıdır.
Kısa menüde blanquette, osso buco, limon otu ve zencefil suyunda karides ve mango ravioli ve fromage blanc sorbe ile Tonka fasulyesi millefeuille yer alıyor. Ayrıca iki imza yemeği olan tatlı baharatlarla sırlanmış çiftlik evi domuz göbeği ve Piedmont fındıklı Pasco profiterolüne de bayılıyoruz.
Hadi gidip adresi keşfedelim mi?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 22 Eylül 2020
Yer
Pasco
74, boulevard de la Tour Maubourg
75007 Paris 7
Fiyat:% s
Menu déjeuner à partir de : €26
Menus diner : €31 - €36
Resmi site
www.restaurantpasco.fr
Rezervasyon
www.restaurantpasco.fr
