Orgueil, Asya dokunuşlarını (altın kadife banketler, duvar lambası olarak aslan başları) bir araya getiren ilginç dekoru ve fantazmagorik motiflerle boyanmış tavanı ile girdiğiniz andan itibaren sizi şaşırtıyor.
Mutfağı keşfettiğinizde de hayretler içinde kalacaksınız. Tek yönlü camlarla herkesin göremeyeceği şekilde gizlenmiş küçük bir gizli odaya açılan mutfakta, Tour d'Argent ve Plaza Athénée mutfaklarında çalışmış 27 yaşındaki genç şef Eloi Spinnler tarafından ustalıkla hazırlanan altı çeşit gurme mutfağının tadını küçük gruplar halinde çıkarabilirsiniz.
Bistro tarafında ise menü oldukça farklıdır ve konuklar arasında paylaşılacak küçük tabaklar etrafında döner. Burada, mantıklı ve kararlı mutfak kraldır ve tepeden tırnağa küçük üreticilerden temin edilen kaliteli ürünler onun mütevazı hizmetkârlarıdır. Peynirler Frescolet peynir mandırasından, deniz ürünleri Fransa'nın kuzeyindeki sorumlu balıkçılıktan, meyve ve sebzeler ise Seine et Marne'den gelmektedir.
Menü, renkli ve ezoterik tarot kartları şeklinde orijinal bir şekilde sunuluyor ve kartların çizimi gelecek yemeğin rengini haber veriyor. Yemek orijinal olduğu kadar büyüleyiciydi de. Krem peynire batırılmış çok yaramaz ördek croquetas (11 €), kar bezelyesi ve limon otlu cömert ıstakoz ravioli (18 €) veya çok erimiş ve lake teriyaki tarzında servis edilen Breton ahtapotu (16 €) ile başlıyoruz.
Ayrıca beyaz kuşkonmaz, clementine ve parmesan (14 €), füme patates (8 €) ve marine edilmiş yumurta sarısı ve hepsinden önemlisi Fransız gastronomisine gerçek bir övgü olan güvercin yarım pithivier 'i (18 €) seviyoruz. Daha sonra Maison Aïtana'dan birkaç ince dilim Serrano jambonu (9 €) alıp yine küçük paylaşım tabakları şeklindeki tatlılara geçiyoruz.
Labne dondurmalı çikolatalı brioche perdue (8 €) ve hepsinden önemlisi miso tarte tatin (8 €) gibi mükemmel karamelize edilmiş veOrgueil'i keşfetmemiz için mükemmel bir son olan bu tatlılar gerçek bir başarı.Eloi Spinnler ismini aklınızda tutun, onu son kez duymayacağınız kesin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
