La Maison Fournaise, Chatou'daki Ile des Impressionnistes'de bulunan restoran

Renoir'ın "Déjeuner des canotiers" filmine ilham veren La Maison Fournaise, yeni bir dekor, yeni bir şef ve yeni bir menü ile yeniden doğdu. Öyleyse neden kendinizi su kenarında pastoral bir mola ile ödüllendirmiyorsunuz?

Paris'ten sadece birkaç dakika uzaklıkta, İzlenimciler Adası olarak da bilinen Ile de Chatou'da yer alan efsanevi Maison Fournaise restoranı, Ludéric Group Yönetim Kurulu Başkanı Olivier Maurey ve yeni baş şefStéphane d'Aboville'in itici gücü sayesinde 2 yıl süren yenileme çalışmalarının ardından yeniden canlandırıldı.

Dış cephesi geçmiş yıllardaki cazibesini korurken, restorana yeni bir iç tasarım kazandırıldı. İç tasarım, tarihi bir anıt olarak listelenmiş olan binanın ruhunu korumak amacıyla yenilenmiştir. Sonuç olarak modern art deco hissi veren daha aydınlık bir oda ortaya çıktı.

İçeride yaklaşık 150 koltuk ve açık terasta yüz koltuk sizi bekliyor. Güneşli günlerde, üstü kapalı teraslar Seine Nehri'nin kesintisiz manzarasını sunuyor.

Chatou'da yaşayan ve burayı çok seven Şef Stéphane d'Aboville, tarihle iç içe olan bu restoranın mutfağını yeniden hayata geçirdi. Bristol mutfaklarında Éric Frechon'un yardımcı şefi olarak ve 11 yıl boyunca Mini Palais mutfaklarında çalışmış olan şef, deneyimlerinden edindiği lezzet hassasiyeti arayışını koruyarak, bize geleneksel tariflerin günümüze uyarlandığı yeni bir menü sunuyor.

Maison Fournaise menüsü:

Menüde maydanozlu kızarmış füme balığı, tavşan terrine ve kurbağa bacağı yer alıyor. Kendi adımıza, yaban turpu ve rezene dondurması eşliğinde yeni kızartılmış kırmızı ton balığı bizi cezbediyor. Ton balığının yuvarlaklığını yaban turpunun keskinliğiyle birleştirerek damak tadımızı uyandıran hoş bir yemek. Yardımcım, hoş bir kombinasyon olan enginarlı yarı pişmiş lezzetli ördek kaz ciğerini tercih ediyor.

Ana yemekler arasında geleneksel dana tartar, kremalı kabak risotto ve dana tatlı ekmeği yer alıyor. Biz kırmızı şarap ve düğme mantarlı turna levreği matelote ve tatlı ve tuzlu bir uyum için hardal ve pancar çeşnisi ve ev yapımı patates püresi ile ustalıkla terbiye edilmiş otlu mükemmel Izgara Domuz Göbeği tercih ediyoruz.

Ardından peynirlere ve tatlılara geçiyoruz. Kararsız kalanlar için Café gourmand ve üzerine sıcak çikolata döküldüğünde sırlı iç kısmını ortaya çıkaran espuma ve sorbe içinde çıtır çıtır bitter çikolata ve acı portakal kalbi var.

Restoran ayrıca günlük sp esiyaller de sunuyor: başlangıç + ana yemek veya ana yemek + tatlı 28 € ve 35 € karşılığında başlangıç, ana yemek ve tatlı. Çocuklar tavuk goujonnettes, tartar sos ve pommes frites ile çikolatalı kek ve stracciatella dondurmasını bir araya getiren 12 Avroluk menünün tadını çıkarabilir.

Bu arada Maison Fournaise, Chatou'lu bir kanocu olan Alphonse Fournaise'in eşinin sembolik hanıdır. Renoir, Degas, Monet, Courbet ve Manet'nin yolu buradan geçmiştir. XIX. yüzyıl sonlarının bu büyük empresyonist ressamları, Chatou adasını ya da ile des impressionnistes'i en sevdikleri ilham kaynaklarından biri haline getirmişlerdir. Bu "guinguette" (taverna ) ressamlardan Maupassant ve Flaubert gibi yazarlara kadar pekçok ünlüye ev sahipliği yapmıştır.

Bugün,yeni bir restorana ve Empresyonist dönemden çağdaş sanat akımları üzerine sergiler sunan Musée Fournaise 'eev sahipliği yapmaktadır. Ayrıca evin tarihi ve Seine kıyılarının altın çağı hakkında bir koleksiyona da ev sahipliği yapmaktadır.