Peynir: peynir dükkanı, şarap mahzeni ve şarküteri - Kesinlikle kapalı

Kökleri Burgundy'ye dayanan ve gastronomi tutkusu olan Gilles Clayeux, bu sıra dışı dükkanı tasarladı: Cheese! Burası bir peynir dükkanı, şarap mahzeni ve şarküteri... Buradaki her şey iyi ve her ürünün anlatacak kendi hikayesi var!

Sadece otuz metrekarelik bir alanda, eşi benzeri görülmemiş otantiklik ve nadirlik zevki, 3 ana alanda mükemmel bir uyum içinde ifade edilmektedir:

• 
  Çiftlik evinde olgunlaştırılmış peynirler Mevsime bağlı olarak,çoğunluğu Gilles Clayeux'nün çok sevdiği keçi peynirleri olmak üzere 70 ila 100 ürün arasında değişmektedir! Eşi Valérie ile birlikte, gerçekten fark yaratacak 'o' ürünü bulmak için düzenli olarak taşraya gidip olgunlaştırıcıyı ya da çiftliği ziyaret ediyorlar!
  Bazıları sadece Cheese tarafından dağıtılan, başka yerlerden gelen birkaç nadir mücevher, tamamen 'Fransa'da üretilmiş ' ürün serisini tamamlıyor.Örnekler arasında inanılmaz aromatik gücüyle James Montgomery'nin 2013 Cheddar 'ı, ünlü Stilton'un çiğ süt kuzeni Stichelton veya İspanya tarafında, Salamanca yakınlarındaki Hacienda Zorita'dan kırmızı Syrah şarabında 6 ay olgunlaştırılmış bir koyun sütü peyniri olan Curado Ecologico yer alıyor.
  
  Cheese'in uzmanlık alanlarından bir diğeri de gurme yoğurtlar, Le Formidable (sultani üzümle "giydirilmiş" bir brillat-savarin) gibi orijinal peynir tarifleri, Olivier Roellinger'in kataloğundaki baharatlarla hazırlanan "özel keçi" marinatları gibi ev yapımı ürünlerdir...

• Ayrıca oku
• Bu haftanın Paris ve Île-de-France'daki en iyi fırsatları, 30 Mart–5 Nisan 2026

• 
  Şaraplar Şaraplar, dükkanda sunulan peynirlerin tadımına eşlik etmek ya da daha iyisi, tadımı zenginleştirmek için vardır. Gilles Clayeux, kaprislerine veya şarapüreticileriyle karşılaşmalarına göre gelişen seçkisini bilinçli olarak sınırlı tutuyor(her biri 2, 3 veya 4 referansla yaklaşık on beş üretici). Devillard ailesinin Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet 'si, Meursault'daki Domaine Jacques Prieur'den Beaune 1er Cru La Féguine ve Volnay 1er Cru Les Santenots ve Paul ve Marie Jacqueson' dan Rully 1er Cru Les Cloux ve 1er Cru La Pucelle ile Burgundy listede özel bir yere sahiptir. La Célestière 'den (Chateauneuf-du-Pape) karakteristik Côtes du Rhône şarapları, bazı iyi Loire etiketleri( Chavignol'dekiDomaine Vincent Delaporte, Menetou-Salon'daki Domaine Minchin ) ve Les Baux-de-Provence'ın kalbindeki olağanüstü bir bağ olan Château Dalmeran'ın çok iyi şarapları da yelpazenin bir parçasıdır. Ayda bir kez düzenlenen özel bir etkinlikte bir üretici ve şarapları sergilenmekte ve belirli peynirlerle eşleştirme yolları önerilmektedir.
  
  
  
• 
  DelicatessenCheese 'in şarküteri ürünleri yelpazesi, sahibinin çok değer verdiği gurme yaklaşımıyla uyumludur. Mevsimlik meyve reçelleri ve Delphine Alaguette'in geleneksel zencefilli çö rekleri, La Clayette'te lezzet kombinasyonları sanatını başka hiçbir şeye benzemeyen bir şekilde geliştiren usta çikolatacı Bernard Dufoux'nun çikolataları ve Secrets d'Apiculteur koleksiyonundan ballar ile Burgundy referansı hala çok fazla mevcut. İşin tuzlu tarafında, bir dizi Hint turşusunun yakında gelmesini beklerken, yerel üreticinin özellikle Peynir için şişelediği, Elba adasının karşısındaki deniz Toskana'sında bir köy olan Piombino'dan gelen gibi iyi bir Provençal ve İtalyanzeytinyağı seçkisi var.

Mekânın atmosferi iyiliğe güzellik katıyor. Çiçeklerle dolu vitrin gerçekten göz alıcı. Eşiği geçtikten sonra kendinizi Club koltuk, mini masa, dergiler ve hafif bir lamba ile döşenmiş rahat bir yerde bulacaksınız... bu da oturup bir kadeh şarap eşliğinde güzel bir peynir ısırığı yemek istemenize neden oluyor.
Şaraplar alışılagelmişin dışında bir renk cümbüşüyle sunuluyor ve peynirler de en iyi şekilde sergilenmeleri için elle paketleniyor.







Tüm bunlar çok özel ve ilginç bir yer ortaya çıkarıyor! Lezzetli olduğu kadar güzel ve gecikmeden keşfetmek isteyeceğiniz yeni bir adres!Pratik bilgiCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Salı'dan Cuma'ya 10:00 - 13:00 ve 16:00 - 20:00 arasıaçıktır. Cumartesi günleri 10:00 - 13:00 ve 16:00 - 19:30 arası. Pazar ve Pazartesi günleri kapalı