Найкращі ресторанти 2026 року: путівник

Eskal — гастрономічний і мандруючий заклад Александра Шамбата, який зводить з розуму справжніх гурманів

Неподалік від вокзалу Сен-Лазар Eskal вдалося створити справжній подвиг: авторська гастрономія, яка водночас творча, зрозуміла та глибоко щира. За кермом шефа Олександра Шамбата цей перший заклад уже утверджується як одне з найяскравіших відкриттів року у Парижі.

Етанол, дивовижна адреса Максима Бутьєра (Géosmine*) між винним баром та авторським столом

Поблизу Géosmine, його зіркового ресторану Мішлен, Максім Бутьєр разом із Éthanol відкривають більш розслаблений заклад, орієнтований на поділ тарілками та вражаючий винний перелік. Амбіційна адреса, що поєднує надзвичайні продукти, кухню високого рівня та живу атмосферу, уже серед наших найкращих відкриттів року.

Манґра: французько-малайський гастрономічний ресторан, за яким варто слідкувати уважно

З відкриттям Mantra, французько-малайзького гастрономічного ресторану у 9-му районі Парижа, шеф-кухар Маногеран Шаситаран робить довгоочікуваний повернення в столицю. Тут він представив кулінарну гармонію змішаних традицій: від високої кухні до яскравих малайзійських ноток. Це заклад, який незабаром може зайняти міцне місце у списку найкращих ресторанів міста.

Maison Baroche — осередок витонченого смаку Давіда Бароша, що поєднує м’ясні делікатеси, продуктовий магазин та столик для гостей.

Поблизу Гранд-бульварів Maison Baroche розмиває межі справжнього харчування. Поєднуючи в собі вишуканий гастроном, ремісничу ковбасну лавку та столову для гостей, ця живуча, щедра й унікальна адреса — творіння шеф-кухаря Давіда Бароше та його дружини Делфін, яких веде незгасна пристрасть до прекрасного та якісного продукту.

Гуру, традиційний індійський базар у Парижі

Індійський ресторан Gourou з традиційним базарним виглядом відкриє свої двері в Парижі наступної осені.

Альянс, дві зірки Мішлен у Парижі — гастрономічний ресторан із щирою та делікатною кухнею

Нещодавно удостоєна другої зірки Мішлен, ресторан Alliance впевнено закріплює за собою репутацію однієї з найбільш поетичних закладів у Парижі. За цим визнанням стоїть історія вірності, точності та емоцій, яку створює тандем кухарів, чия взаємодія проявляється у кожній дрібниці.

Масаїкута, гастрономічний ресторан шеф-кухаря Масахіде Ікути, прагне здобути свою першу зірку.

З відкриттям ресторану Masaikuta японський шеф-кухар Масахіде Ікута вперше відкриває заклад у Парижі під своїм ім’ям. Це гастрономічний ресторан високого рівня, де французький та японський вплив зливаються у вишуканих стравах, щедро наповнених ароматами морепродуктів і свіжих морських делікатесів.

Vivide — це гастрономічний ресторан, що повністю базується на рослинних страв, від команді, яка стоїть за Pristine

Мішель Прімк і Жеремі Гросдидьє представили свій другий проект — рестора́н Vivide у районі Пігаль. Знову ж, у центрі уваги — овочі, подані із витонченістю, але у більш високій гастрономічній стилістиці, ніж у їхньому попередньому закладі Pristine.

У ресторані Carrie – справжня перлина від американської шеф-кухарки Керрі Соломон у Парижі

Кері Соломон відчинила двері свого першого ресторану, Chez Carrie, мов запрошення зайти до себе додому та оглянути страви, які ця американська шеф-кухарка приготувала, поєднуючи натхнення каліфорнійських гастрономічних традицій із високоякісними італійськими продуктами.