Ми випробували новий винятковий чайний час у Парижі, який вам неодмінно сподобається.

Bristol Paris відкриває нову сторінку своєї гастрономічної історії з цим винятковим чаюванням. Це перше чаювання Максенса Барбо, який очолив кондитерську палацу в травні цього року. Палац у 8-му окрузі, розташований у самому центрі Faubourg Saint-Honoré, продовжує свою традицію досконалості з цією новою гастрономічною пропозицією, що подається в Café Antonia.

Ми сідаємо за один із затишних столиків просторого Café Antonia, який вражає своїм елегантним інтер'єром. Стіни, прикрашені фресками Maison Frey, гармонійно поєднуються з кришталевими люстрами, що розсіюють м'яке світло. Меблі в стилі Людовика XV і Людовика XVI, розроблені будинком Taillardat, і дубовий паркет створюють ту затишну і вишукану атмосферу, яка властива Bristol Paris. Натхненне Марією-Антуанеттою, яку її мати називала Антонією, кафе культивує цей французький дух, який запрошує не поспішати.

Цей чайний час, як нам кажуть, віддає належну шану майстрам закладу, відпекаря до шоколатьє.«Моя кондитерська випічка має бути щирою і смачною, креативною і глибоко пов'язаною з порами року, а також просякнутою душею та історією цього культового закладу», — заявляє Максенс Барбо. 

Щоб розпочати цей новий чайний час у Bristol, ми вибираємо гарячий напій з-поміж численних варіантів, що нам пропонуються. Ми обираємо ароматний жасминовий чай, а також гарячий шоколад, який виявляється насиченим і кремовим, з вершками та молоком, саме таким, як ми любимо. У вартість також входить келих шампанського Moët & Chandon Brut Impérial або безалкогольний ігристий напій.

Які солоні закуски пропонуються?

У чаюванні в Bristol нам подобається, що солоні страви не поступаються солодким. Вони створюються під керівництвом шеф-кухаря Арно Фає, який має три зірки Мішлен і керує кухнею цього розкішного готелю, і задають тон. М'яка булочка щедро наповнена лобстером і лимонним майонезом, ми це обожнюємо. Фінгер з гравлаксом з лосося не дуже солоний і має округлий смак. Ці дві закуски приємно пробуджують смакові рецептори перед подачею солодких страв.

Далі подають закуску, яка додає бадьорості. Цей морозиво з цитрусовими грає на свіжості з рукою Будди, апельсином і грейпфрутом, підкресленими сифоном з лемонграду. Кислувате, свіже, але не гірке, воно просто божественне.

• Прочитайте також
• Чаювання та перекуси в Парижі та Іль-де-Франсі, наші улюблені адреси
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Які кондитерські вироби можна відкрити для себе на чайному дереві?

Чайний час розкривається перед вами щедрим і поетичним. Максенс Барбо переосмислює дві класичні страви з нашого дитячого чаювання у співпраці з шеф-пекарем Корентіном Моліною, членом майстерні Bristol Paris: яблучний пиріг і паризька булочка. Пиріг, яким можна поділитися, складається з 21 хрустких пелюсток, що містять нарізані дрібними кубиками яблука по-татінськи, зацукровані в карамелі з яблучним соком. Яблучний пиріг, переосмислений з хрусткими зернами собача, просто неймовірний. Подається з вершками, ми його обожнюємо.

Маленькі булочки грають на контрастах із смаженим насінням собача, молочним джемом, карамеллю та шматочками какао-бобів. Хрусткі та ніжні водночас, вони спокушають ласунів.

Задоволення продовжується шарлоттою з грушами, ароматизованою м'ятою шисо, за якою слідує легендарний Saint-Honoré, справжня ікона Bristol Paris. Ця версія, переосмислена Максенсом Барбо, робить ставку на вишуканість з кремом з обсмаженою ваніллю, карамелізованими заварними тістечками та хрустким листковим тістом. На збиті вершки шеф-кухар поклав тонкі краплі заварного тіста, що свідчить про точність його роботи.

Як забронювати цей винятковий чайний час?

Чаювання в Bristol Paris можна насолоджуватися щодня. Бронювання здійснюється виключно по телефону 01 53 43 43 42 або електронною поштою за адресою cafeantonia@oetkerhotels.com. Вартість цього вишуканого досвіду становить 95 євро на особу і включає солоні закуски, переддесерт, вибір кондитерських виробів та келих шампанського або безалкогольного ігристого вина. Так, це не дешево і для багатьох це значна сума, але якщо ви шукаєте місце, де можна насолодитися чаєм, то ви потрапили в потрібне місце. Це чарівна пауза, яку можна подарувати або подарувати собі удвох, щоб провести час разом або відсвяткувати особливу подію. 

Новий чайний час у Bristol відображає бачення Максенса Барбо, уродженця Бретані, який приєднався до палацу після декількох років роботи в Shangri-La Paris. Шеф-кухар, який у 2024 році був нагороджений премією Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, ставить сезонність і спільне споживання в центр своїх творінь. Його співпраця з різними майстернями Bristol Paris, від шеф-кухаря з трьома зірками до пекаря, породжує гастрономічний досвід, де кожна деталь має значення.

Якщо ви шукаєте гарне місце для виняткового чаювання в 8-му окрузі, то новий чайний час у Bristol Paris вартий уваги. Тут ви відкриєте для себе щиру, креативну випічку, засновану на французьких традиціях, яка була влучно переосмислена шеф-кухарем, який вміє пробуджувати спогади і водночас дивувати.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.