Blondie: чудова кав'ярня та обсмажувальня у 9-му окрузі

Кафе Blondie, засноване у 2023 році трьома друзями, пропонує меню настільки ж вишукане, наскільки й різноманітне. Розташований у самому центрі 9-го округу, на розі вулиць Сен-Лазар та Сен-Жорж, заклад не залишається непоміченим завдяки своєму королівському блакитному фасаду. Простий дизайн інтер'єру нагадує про необроблений, природний характер елементів, в той час як теплі кольори роблять Blondie затишним місцем. Це ідеальне місце для віддаленої роботи в модній, вишуканій обстановці. Завітайте до цієї унікальної, гібридної і, перш за все, дизайнерської кав 'ярні.

Ця чудова адреса поєднує в собі обсмажування, домашню кухню та зону кав 'ярні, де ви можете насолодитися філіжанкою кави в повному спокої. Натхненне Сполученими Штатами, меню включає страви вуличної їжі, в тому числі сендвічі та солодкі ласощі. В меню є яєчні булочки з лососем і пастрамі, бутерброди зі смаженою куркою(Crousti Banh) і невеликий асортимент салатів.

• Прочитайте також
• Кав'ярні в Парижі, наші найкращі кавові адреси
• Нові ресторани вуличної їжі в Парижі, наші поради та хороші адреси
• Tranché: пекарня та кав'ярня у 9-му окрузі, насолода для ваших смакових рецепторів

Ми зупинили свій вибір на Mie Mi VG (6 євро), сендвічі з нарізаного хліба, моркви, капусти та баклажанів на грилі, з легкими солодкими нотками гірчичного соусу. Ця оригінальна пропозиція пропонує несподівані смаки і відрізняється від звичних вегетаріанських рецептів. Blondie доводить , що вегетаріанська їжа не повинна бути прісною!

Ще один самородок, який не можна пропустити в Blondie, - це оригінальний салат з полуницею і страчателлою (8 євро)! Цей дивовижний рецепт з салатом айсберг, помідорами черрі, полуницею, м'ятою і страчателлою виходить напрочуд свіжим і ніжним. У гарну погоду ми неодмінно полюбимо це солодко-солоне поєднання, яке приносить на стіл подих весни.

Редакція також скуштувала знаменитий Crousti Banh (€8) з вологою, ідеально приправленою куркою, загорнутою в надзвичайно свіжий батон. Варто зазначити, що весь хліб, який подається і використовується в рецептах Blondie, щоранку надходить з пекарні ... батька одного із засновників! Таким чином, бренд зберігає свій сімейний характер у всіх аспектах.

Що стосується солодкого, то Blondie не можна перевершити з асортиментом, запропонованим кондитером Марін Зербіб: широкий вибір печива - з чорним кунжутом, лісовими горіхами тощо - а також банановий хліб, вкритий шоколадом. - а також банановий хліб з кавовою крихтою, морквяний торт і пиріг з капучино. Тісто для печива тане в роті і дуже смачне, воно непереборно вологе, але не надто солодке.

Що стосується пирога капучино (5 євро), з його різними танучими, хрусткими і пісочними текстурами, суміш ідеально поєднується, пропонуючи солодкий смак у роті. Усе тут збирається на території закладу і завжди є домашнім. Однак будьте обережні, щоб не відкусити більше, ніж зможете прожувати, коли справа доходить до відносно рясних десертів!

Blondie пропонує широке меню напоїв, з широким ви бором кави (від 2,5 до 6 євро) - еспресо, капучино, фундук і т.д. - а також каву з льодом і капучино. - Крім кави з льодом та латте з матча, також доступні з молоком на рослинній основі. Цього літа кава з льодом пропонує по-справжньому освіжаючу перерву, і Blondie знаходиться на передовій!

Обсмажена на місці, пропонована кава - це купаж, суміш чотирьох сортів кави різного походження - Бразилії, Колумбії, Ефіопії та Гватемали - кожна з яких має свій власний неповторний смак. Кавові зерна, що використовуються в Blondie, бездоганно простежуються, що є особливо важливим для засновників компанії. Blondie використовує легке, тонке "блондинисте" обсмажування, яке дає каву з пікантним, злегка солодкуватим смаком. Цей метод обсмажування дав назву кав'ярні, відсилаючи до кольору зерен, отриманих в результаті цього процесу, та культового фільму"Хороший, поганий і злий", шанувальниками якого є засновники кав'ярні.

Це місце - передусім історія дружби. Щоб повністю її зрозуміти, нам потрібно повернутися у 2018 рік, до Нікарагуа. У самому серці гір Хінотега двоє засновників, Том Аббар і Тангуй Кайзер, зустрілися з місцевими виробниками та гравцями з кавових плантацій. Проживши 3 роки у Сполучених Штатах і змушені повернутися до Франції через кризу COVID, вони вирішили запустити власний бренд, створивши абсолютно нову, гібридну адресу. Заохочені та наставлені Йоханом Песенті, наставником, з яким вони познайомилися в Нью-Йорку, де він навчав їх у своїй компанії, що продає каву до найкращих нью-йоркських палаців, двоє найкращих друзів об'єднали свої найкращі ресурси, щоб втілити свій проект у життя.

Під час перебування в Нікарагуа Том і Тангі мали можливість забруднити руки і посадити кавові дерева, які незабаром будуть готові до використання зерен. Таким чином, у Blondie вся кава, що подається, є домашньою від обсмажування до чашки, а незабаром вона буде домашньою від землі до чашки! Кожне зерно і кожне походження має власну програму обсмажування.

Blondie- це ідеальне поєднання смачної, домашньої американської вуличної їжі та автентичної кав'ярні. Для обіду, кави або перекусу - це ідеальний компроміс, коли ви можете взяти додому пачку кавових зерен (9 євро, 250 грамів). Якщо ви налаштовані на жвавий, дизайнерський обід, вам сюди!