Капе, незвичайна філіппінська кав'ярня в Парижі

Бажаєте насолодитися гарним, оригінальним лате та (пере)відкрити для себе філіппінські делікатеси? Завітайте до Kapé, нової та першої кав'ярні, що пропонує домашні філіппінські страви.

Kapé- це назва філіппінської ка в'ярні, яку відкрили Джессіка та Орелі Вешо, які вже керують філіппінським рестораном Bobi в 11-му окрузі. Це ідеальне місце, де можна відпочити від метушні і відкрити для себе смаки інших куточків світу. Відкритий щодня, крім понеділка та вівторка, це ідеальне місце для любителів кави та екзотичної кухні.

Після прибуття ви відкриваєте для себе велику кімнату з великим центральним столом, над яким висить світильник, зроблений з квітів лотоса в пелюстках capiz (перламутрових мушлях). Декор, розроблений архітектурним дуетом Mur.Mur, поєднує сировину та світлі кольори. Завдяки великому еркеру, простір світлий і світлий, і знаходиться на одному рівні з кухонною зоною.

Невелика сервірувальна таця демонструє страви, які відкриваються одразу, як тільки ви входите, що є дуже вдалою ідеєю, враховуючи, як мало ми знаємо про вишукані страви країни.

Меню - a la carte :

Меню - це запрошення до відкриття. Фірмові напої, такі якUbefoggato (з кулькою морозива) або Latte Ube, є оригінальними творіннями, що поєднують каву з Убе, фіолетовим бататом, який є символом Філіппін. Ці напрочуд барвисті напої не містять штучних барвників і є повністю натуральними. Також є настої з малунггаю (морінги) та гумамели (гібіскусу), які відомі своїми лікувальними властивостями.

Філіппінська кухня розкривається через меню, яке поєднує традиції та нові ідеї. Ви можете спробувати

Пандесал: хлібні булочки, які подають з домашнім джемом та крем-кремом Ізіньї, або вершковим маслом з часниковим конфі та чічароном.
Убе Кринкл: печиво з щільною, м'якою серединою, що вирізняється своїм фіолетовим кольором та неповторним ароматом ванілі та лісового горіха.
Сильванас: сендвіч з філіппінським шоколадним мусліновим кремом, затиснутий між двома дакуа з горіхом кеш'ю.
Путо: ферментоване рисове тісто, приготоване на пару в банановому листі, подається з кокосовим джемом.
Софт-серв au Ube: домашнє безлактозне фіолетове морозиво з кокосовим молоком.
Адобо Діп: традиційна страва з картопляною булочкою, маринованим курячим філе, часниковим конфі, ракетою та асарою. Також доступна вегетаріанська версія з джекфрутом.

Капе, що означає "кава" на тагальській мові, є вікном у кулінарне багатство Філіппін. Джессіка та Орелі, поєднуючи традиції та сучасність, пропонують унікальний досвід, який варто відкрити для себе в Парижі.

Під час нашого візиту нам дуже сподобалося куштувати фірмове лате Убе фіалка. Версія на вівсяному молоці мала солодкі нотки кокосу та батату, що стало чудовим відкриттям. Обов'язково варто спробувати рулетики пандесаль, типові для Філіппін, з часниковим маслом для пікантного варіанту або джемом для солодкого варіанту.

Не пропустіть також путо, ці досить щільні булочки, приготовані на пару, з кокосовим джемом. Для менш авантюрних, спробуйте знамените філіппінське шоколадне тістечко. Ви також можете спробувати булочки з куркою або вегетаріанські булочки або рисову ка шу з куркою, яйцем та імбиром на обід.

Kapé відкритий з середи по п'ятницю з 8:30 до 16:00 і на вихідних з 9:00 до 17:00, за адресою rue de Malte, 17 в 11-му окрузі. Це місце, куди варто завітати, якщо ви хочете дослідити смаки Південно-Східної Азії в теплій та гостинній атмосфері в самому серці Парижа.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.