Mouillette: пекарня на натуральній заквасці, яка захоплює Енжен-ле-Бен, наші фото

У той час як по всьому Парижу щороку з'являються нові пекарні , не менше їх з'являється і в інших місцях регіону Уаза, приваблюючи безліч гурманів, які завжди шукають хороший хліб і віденську випічку.

Якщо ви живете у Валь-д 'Уаза, а особливо в Енгієн-ле-Бен, то радійте! 10 січня 2024 року в цьому знаменитому паризькому містечку за два кроки від залізничного вокзалу відкрилася нова пе карня. Як вона називається? Мульє, відсилаючи до змащених маслом шматочків хліба, вмочених у варені яйця. Що робить його особливим? Вона пропонує хліб та хлібобулочні вироби, виготовлені на натуральній заквасці.

За цим новим храмом хліба у всіх його формах стоять Мелані Тельє та Дам'єн Упен, колишній шеф-кухар і випускник Міжнародної школи буланжери 2022 року. Родом з комуни Валь-д'Уаз, подружжя уявило собі ремісничу пекарню, яка"усвідомлює свій соціальний, людський та екологічний вплив".

Усередині клієнти можуть понюхати і відкрити для себе широкий вибір старомодного хліба, бріошів та інших хлібобулочних виробів, випечених і виготовлених на місці з натуральної закваски та органічних продуктів.

З цікавості ми вирішили відчинити двері цієї пекарні, яка є окрасою містечка Енжієн-ле-Бен. За прилавком ви знайдете не багет, а десяток різних видів хліба, серед яких неодмінний і смачний pain de campagne, виготовлений з органічного борошна, який можна їсти самостійно або як гарнір до холодного м'яса і сиру, або як м'яку випічку з вареними яйцями.

Які ще хліби користуються популярністю у клієнтів? Насіннєвий хліб, хліб з борошна полби, меслиновий хліб і хліб Ругброд, щільний, ароматний данський житній хліб. Данія - не єдина країна, куди Boulangerie Mouillette відправляє нас у подорож. Пекарня Валь-д'Уаз також пропонує нам можливість помандрувати до Країни висхідного сонця з японським хлібним пудингом "Шокупан" або до Швеції з пісочним печивом "Фіка " (з вівсяними пластівцями та мигдалевою пудрою з борошна грубого помелу) та неперевершеним"Канельбуллар", цейлонською бріошею з корицею, що подається тут шматочками. Цей скандинавський делікатес настільки ароматний і вологий, що закохує в себе з першого ж укусу.

• Прочитайте також
• Лазурний берег: 10 маршрутів Navigo, якими можна насолодитися цими вихідними 4 та 5 травня 2024 року
• 10 нових кондитерських та пекарень, які варто відкрити для себе в Парижі та регіоні Іль-де-Франс
• Найкращі нові кондитерські та пекарні Парижа: адреси, які обов'язково варто відвідати

Для любителів бріошів Mouillette також продає знамениту шоколадну "Бабку " та звичайну плетену бріошу (на заквасці "Панеттоне"). Всі вони виготовлені з органічних інгредієнтів від місцевих виробників, зокрема, з Пікардії та О-де-Франс.

Інші фірмові страви? Фугас д'Ег-Морт, бріоша з апельсиновим цвітом з півдня Франції. Ми також любимо щедре печиво з волоським горіхом і чорним шоколадом від PLAQ, не забуваючи про соковитий Панеттоне з цукатами з цитрусових і органічного французького винограду, який прославив пекаря Дам'єна під час програми, що транслювалася на телеканалі M6.

Завдяки своїй лабораторії, відкритій до магазину і видимій ззовні, Mouillette розігрує карту прозорості, автентичності та доброзичливості. Прийом теплий і сімейний, з батьками Мелані та Дем'єна, які завжди готові прислужитися. Результат? Mouillette приваблює не лише своєю концепцією та якісними продуктами, але й гостинністю. Тож, якщо ви живете неподалік або плануєте відвідати Енжієн-ле-Бен найближчим часом, неодмінно завітайте до пекарні та скуштуйте смачні хлібці, бріоші та інші делікатеси від Mouillette. Пекарня відкрита з середи по п'ятницю з 11:00 до 19:00 та в суботу з 9:00 до 14:30.