Chambelland, безглютенова пекарня в Парижі

< >
За · Фотографії My de Sortiraparis · Опубліковано на 8 червень 2015 рoxy о 19:41
Якщо ви шукаєте сертифіковану безглютенову пекарню, хочете спробувати безглютеновий хліб для свого здоров'я або хочете урізноманітнити свій раціон, Boulangerie Chambelland має чим вас спокусити. Завдяки власному виробництву, яке можна простежити від А до Я, органічним продуктам та оригінальним хлібам, Chambelland має все, що вам потрібно.

Нелегко знайти хороший безглютеновий хліб. Звичайно, в наші дні їх легко знайти в супермаркетах, але давайте подивимося правді у вічі, що смак у них далеко не найкращий. Після кількох років досліджень Натаніель і Томас, засновники компанії Chambelland, тепер пропонують нам хліб, який відповідає нашим очікуванням, у пекарні/магазині поблизу Оберкампфа.

Щоб забезпечити якість хліба та реальну простежуваність сировини, команда Chambelland взялася за будівництво власного... млина, розташованого на півдні Франції, в Маліжаї. На цьому млині площею 300 м² вони готують органічне рисове, гречане та каштанове борошно з Франції та Італії. Як запевняє нас Натаніель, тут не змішують борошно та худобу, лише чисте борошно, сповнене смаку, яке тільки й чекає, щоб його замісили!

Випікання хліба з рисового борошна? Неможливо? Ні, їхній хліб з рисового та гречаного борошна, заквашений рисовою закваскою, користується успіхом навіть у Сполучених Штатах (так, так!). Рецепт також доступний зі злаками, горіхами тощо. Вони доступні у "шамбелінах", батончиках вагою 200 г, а також у прямокутних батонах вагою понад 2,3 кг, які продаються за ціною близько 22 євро (1/4 можна купити за 5 євро).

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Звичайно, у безглютенового хліба не може бути приємного, повітряного м'якуша, що тане в роті, але коли ви підходите ближче, то відкриваєте для себе нові текстури: хліб компактний, тане в роті і зовсім не сухий. Він має приємний смак, відмінний від традиційного хліба. Більше того, хліб зберігається довше, від 4 до 5 днів, і його можна навіть заморозити. Тож ви можете взяти велику буханку, нарізати її і заморозити на тиждень.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Натаніель переконаний, що не хоче приваблювати натовп "безглютенових, безлактозних і т.д.", він просто хоче показати парижанам, що можна насолоджуватися хорошим хлібом, виготовленим "з чогось іншого, ніж пшениця ". Ми підтримуємо цю ідею, насолоджуючись сніданком за 8 євро, що складається з хліба з маслом та джемом, кави/чаю та свіжовичавленого соку, який змінюється кожного дня.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Хоча Chambelland подає сніданки та невелику випічку (близько 3,5 євро) і готує 60 сендвічів для клієнтів в обідній час (розраховуйте заплатити 10 євро за сендвіч і лимонад), він не має наміру ставати "місцем зустрічі безглютенових людей", і стверджує, що це пекарня, яка продає хороший хліб, випічку та домашнє борошно!

Коротше кажучи, це спокуслива альтернатива пшениці, яка так повсюдно присутня в нашому раціоні. Пшениці, яку модифікували протягом багатьох років, і яка зараз викликає багато запитань і занепокоєння щодо її впливу на здоров'я. Тож, чи хотіли б ви відкрити для себе хліб по-іншому?

Практична інформація:
Chambelland, безглютенова пекарня
Адреса: 14 rue Ternaux, 75011 Paris
Години роботи: з 9 ранку до 8 вечора, по понеділках не працює
Ціни: 1,2 євро за буханець вагою 200 г, близько 22 євро за буханець вагою 2,2 кг
Сухі сніданки від 8 євро, обіди від 10 до 12 євро

Корисна інформація

Місце

14 Rue Ternaux
75011 Paris 11

Доступність

Доступ
Метро Парментьє

Ціни
la chambelline : €1.25
1/4 pain de 500gr : €5.5
petit-déjeuner : €8
formule déjeuner : €10
le pain de 2,3 kg : €22

Більше інформації
Години роботи: 9 ранку - 8 вечора, по понеділках не працює

Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук