Uma Nota, японсько-бразильська кухня, екзотичні коктейлі та дикі вечірки

Який оригінальний шлюб! Uma Nota демонструє японсько-бразильську кухню в колоритній обстановці, де кілька вечорів на тиждень проходять дикі вечірки.

Все почалося в 1920-х роках у районі Лібердаде в Сан-Паулу, коли велика японська громада переїхала до Бразилії, щоб заповнити нестачу робочої сили вкавовій індустрії. Протягом десятиліть японці в Бразилії створили кухню ф'южн, поєднуючи власні кулінарні техніки та фірмові страви з місцевими інгредієнтами та травами, що дало початок японсько-бразильській ву личній їжі.

Лаура та Алексіс Оффе, французькі брат і сестра, які живуть у Гонконзі, вирішили привернути увагу до цієї оригінальної та захоплюючої кухні, відкривши через два роки після відкриття свого першого ресторану в Гонконзі ресторанUma Nota, що знаходиться за два кроки від паризького Sentier .

В обідній час Uma Nota запрошує вас у подорож з коротким барвистим меню, що складається з двох закусок, трьох основних страв, включаючи вегетаріанську ст раву, і двох десертів, що є гарантією свіжості та щотижневого оновлення. Доступні меню доступні у будні дні за ціною 22 євро за закуску/основну страву або основну страву/десерт та 25 євро за закуску/основну страву/десерт.

Зі свого боку, ми спокусилися тартаром з восьминогів, поданим на хрустких коржиках з прекрасною взаємодією текстур, апетитними сирними крокетами, яловичою піканьєю, що тане в роті і смажиться на грилі до досконалості, і смаженою цвітною капустою з тофу і кремом з фети. Обіднє меню зосереджене на бразильських техніках і продуктах, але ввечері тут більше місця для японських смаків.

З настанням ночі ресторан змінює своє обличчя і відкриває меню маленьких тарілочок, де на перший план виступають севіче, шашлики якиторі та м'ясо на грилі , які можна скуштувати під звуки південноамериканської музики, насолоджуючись шоу, яке влаштовують бразильські танцюристи у певні вечори тижня. Шалена атмосфера з екзотичним коктейлем у руці гарантована.

Uma Nota також може розраховувати на свій барвистий декор, натхненний традиційними бразильськими декораціями, щоб перенести парижан на інший кінець світу. Неможливо пропустити райдужні сходи Селарон з 2 000 плиток, увінчані графіті вуличної художниці Ельзи Жан де Дьє . Справді екзотична адреса.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.