Париж знаходиться на перехресті гастрономії з усього світу. Прогулюючись вулицями столиці, ви можете в будь-який момент відправитися в смакову подорож по адресам, які є прапороносцями культових або маловідомих кулінарних шедеврів країн, які вони представляють. Сьогодні прийшов час порадувати любителів левантійської кухні відкриттям абсолютно нового ресторану, який чекає на вас в районі Маре.
Ласкаво просимо до Kébi, ресторану, який, як випливає з назви, спеціалізується на кеббе. Ця левантійська страва спочатку складалася з м'яса та булгуру. Він має форму витягнутого пельменя, схожого на м'яч для регбі, і його можна знайти в більшості ліванських ресторанів.
Але якщо кеббе - така поширена страва в столичних ресторанах, то що ж робить ресторан Kébi таким незвичайним? Все просто: цей заклад повністю присвячений цьому мезе, яке він подає в оригінальний спосіб. Тож не сподівайтеся насолодитися традиційним кеббе в Kébi. Ідеально розташований у двох кроках від площі Вогезів, Kébi пропонує нам кеббе у всіх його формах, з рецептами, настільки ж різними і смачними, як і кожен з них, щоразу святкуючи зустріч Заходу і Леванту.
"З Kébi ми хочемо допомогти якомога більшій кількості людей (пере)відкрити для себе традиційну кашу з країн Леванту та уявити всі можливі комбінації, щоб зробити її сучасною та універсальною модною стравою". Так Марк Нааман описує придуману ним концепцію, яка, безсумнівно, спокусить смакові рецептори багатьох гурманів, що шукають чогось нового.
Що в меню? Рецепти на основі овочів, як, наприклад, кебі з мускатного горіха, а також різноманітні страви з м'яса, серед яких смачне качине кебі з фуа-гра, фініками та волоськими горіхами, цибулею та шавлією. Ми також любимо кебі з риби та молюсків, з сирим тунцем, імбиром та горохом з одного боку, і чудовий кебі з кальмарів з каррі, перцем, баклажанами та фісташками з іншого. Справжня насолода, яка переносить нас прямо до Середземномор'я! Всього на вибір пропонується не менше 8 видів кебі, які подаються на красивих тарілках Ottolenghi!
Дегустація продовжується основними стравами, в яких, знову ж таки, кебі знаходиться в центрі уваги, переосмислене в оригінальний і такий же спокусливий спосіб, як і завжди. Наш фаворит - кебі в салаті з сочевиці з кольрабі, помідорами, грибами та м'ятою, зі смачним вінегретом з гранатової патоки. Ароматна і смачна, ця страва, яку можна смакувати без поміркованості!
Для м'ясоїдів - велика тарілка кебі з яловичини в стилі тартар, що подається з домашньою картоплею фрі та салатом. І тут оригінальність - на першому місці, а реінтерпретація - досконало освоєна і справді вдала! Ще одне незвичайне творіння? Кебі з куркою; клубний сендвіч, де хліб замінений... кеббе.
А оскільки кебі доводить концепцію до логічного завершення, кеббе також можна смакувати в солодкій версії з регресивними нотками банана, кориці, чорного шоколаду та смаженого фундука. Або ж спробуйте соковитий булгур з грушами та шафраном. Справжня насолода для завершення трапези!
До всього цього Kébi пропонує багатий вибір французьких та іноземних вин. Особливо рекомендуємо біле вино з маєтку Бааль Бекаа в Лівані. В асортименті не менше 7 коктейлів, серед яких квітковий Rose Arak (спирт арак зі смаком анісу та трояндовий сироп), Beetroot Mojito (ром, лимонний сік, буряк та м'ята) та Orange Blossom Old Fashioned (жито Bulleit, мед та апельсин), не забуваючи про моктейлі, такі як Basil Honey Lemonade (базилік, лимонний сік, мед та негазована вода).
На додачу до всього, Кебі незабаром відкриє куточок вуличної їжі поруч з рестораном. Шанувальники зможуть забрати кебі з собою з вибором готових рецептів, з яких вони зможуть просто вибрати і вибрати, або скласти свій власний рецепт з нуля!
Тож, яким би ви хотіли бачити свій кеббе? Солодким? Солоним? Кругла, квадратна, у вигляді шматочка або навіть пиріжка? Найскладніше - вибрати! Отже, ми розпалили вашу цікавість і зустрінемося з вами в Маре за адресою 3 rue de Turenne, щоб скуштувати кеббе в стилі Кебі!
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
Від 22 квітень 2022
Місце
Кебі.
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Доступ
Метро Chemin Vert (лінія 8) або Saint-Paul (лінія 1)
Ціни
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Офіційний сайт
www.instagram.com
