Jungle Palace, імерсивний ресторан Ephemera в Парижі: наш огляд

Після Under the Sea та Stellar, Ephemera відкриває третій імерсивний ресторан у Парижі. Вирушайте до 10-го округу столиці, щоб відкрити для себе цю концепцію, яка цього разу перенесе нас у саме серце тваринного світу.

Ніколи не буває двох без трьох? Занурившись на 20 000 льє під воду, а потім у нескінченність і далі,Ephemera готується висадити нас на берег. Ця незвичайна концепція відносно доступних імерсивних ресторанів відкриває нову адресу в столиці. Ephemera презентує свій новий заклад у 10-му окрузі, тематика якого перенесе нас у саме серце джунглів та тваринного світу. Приєднуйтесь до нас 17 жовтня 2023 року, щоб відкрити для себе цей незвичайний ресторан!

"Палац джунглів" - це назва нової адреси Ephemera, яка з'явилася після " Під водою" та " Зоряного". Ця нова адреса розвиває концепцію ще далі, з нетиповим простором, оформленим у стилі старовинного палацу, де природа відновила свої права. Велика кількість рослинності вітає кулінарних шукачів пригод, а проекції на стінах переносять нас від картини до картини за смаком, представляючи загалом 5 сцен. Одна кімната, тисяча атмосфер. Увага до деталей простягається аж до туалетів, де на нас чекає вражаюча обстановка. Саундтрек, відеоряд, світлові ефекти і навіть невідповідні антикварні меблі, знайдені на блошиних ринках, - все це створює справжній ефект занурення.

Саме в цій екзотичній обстановці ми розпочинаємо нашу пригоду. Кожному гостю подається вітальний коктейль (безалкогольний), а також амуз-буш. Говорячи про напої, Jungle Palace дивує нас новими рецептами, як алкогольних, так і безалкогольних, які подаються в незвичайних келихах, в тому числі з хижої рослини. Кожен коктейль - це данина тропічній флорі. Нам дуже сподобався "Батіда Індіана", приготований зі спецій рому, манго, кокоса, юзу та горіхів макадамії.

З точки зору кухні, меню більш продумане, ніж у наших попередніх місцях. Для початку ми обов'язково рекомендуємо тако. Подані в дуеті (і тому їх легко ділити), вони радують нас своєю ультра-танучою подрібненою яловичиною, смачно збереженою у власному соку протягом 12 годин, з сальсою кріола та залитими сонцем помідорами черрі для вибуху смаку. Пишне оточення також надихне вас спробувати Аллоко, смажені прості банани, які подаються з гострим томатним соусом.

Коли справа доходить до основної страви, ви також закохаєтесь. Неминучий тигр, що плаче, виконує свою обіцянку розтопити наші серця з маринованим і обсмаженим на грилі стейком з бокової частини робатаякі, з додаванням димчастих ноток і подається тонкими скибочками з соусом чимічуррі, арахісом і маленькою картоплею, нарізаною, як масло. Інша зірка - минтай, запечений у банановому листі, подається з брунуаз зі свіжого червоного перцю чилі, екзотичних спецій і базиліка, у супроводі смаженої солодкої картоплі. На наших очах страва поливається кокосовим соусом, який пробуджує наш нюх і змушує наш рот сльозитися, коли ми смакуємо цю заспокійливу страву, яка повинна сподобатися любителям солодких і солоних страв.

Нарешті, на десерт ми були в захваті від Coco Mango- щедрого горнятка з ключовим тріо тропічних смаків: кокосу, манго та маракуї. Манго доступний у вигляді брюнезу, мусу та морозива (з льодовика Meilleur Ouvrier de France Жерара Кабірона, будь ласка!), а також у вигляді пломбіру з кокосом та маракуєю. Легка, повітряна текстура компенсується насиченим смаком цих екзотичних фруктів: ми це любимо.

Для любителів какао, шоколадоманам сподобається Monochrome de Chocolat Valrhona, що подається в шоколадній оболонці. Це справжня насолода для пуристів, з потужними нотками какао. На вершині шоколаду та флер де сел кюре ми знаходимо шоколадний ганаш та танзанійське шоколадне морозиво з стружкою (знову ж таки від Жерара Кабірона), обрамлене шоколадною плиткою та меренгою.

Під час дегустації ресторан трансформується, переносячи нас в саме серце природи і дозволяючи дослідити всі її аспекти. Ідилічна обстановка серед барвистої рослинності та освіжаючого водоспаду може змінитися бурхливою ніччю. Фінал навіть переносить нас у майже казковий світ, натхненний фосфоресціюючими рослинами та організмами. Важко залишитися байдужим.

Зрештою, імерсивні концепції - це модний тренд у столиці. А якщо ви не можете ними насититися, є Stellar та Under the Sea для (пере)відкриття, Atelier des Lumières для підкорення та імерсивні виставки, що демонструються в столиці!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.