Вегетаріанська суперзірка Ginsburger, крутий ресторан веганських бургерів

У самому центрі району Сен-Поль, на розі вулиць Роя де Сицилія та Фердинанда Дюваля, у вегетаріанському ресторані Ginsburger Vegetarian Superstar протягом усього дня подають бургери, чіпси, салати, фірмову каву та домашню випічку.

Девід Гарбі, засновник Ginsburger, привіз цю концепцію з собою після поїздки до Лондона: багаторічний вегетаріанець, він мав ідею створити власну вегетаріанську бургерну, перетворивши бургер без м'яса на вишуканий, заспокійливий і щедрий продукт для гурманів. Тож рік тому він разом із братом Рене запустив Ginsburger Vegetarian Superstar , пропонуючи кілька справді вишуканих рецептів для обідньої перерви.

Вегетаріанський стейк Ginsburger - це секретний рецепт, над яким у ресторані довго працювали з лабораторією, щоб надати йому унікального смаку, отриманого за допомогою різних маринадів. Тут все домашнє: від соусів, які готують на місці, до веганських сирів і десертів. "Для мене було важливо, щоб усі наші продукти були французькими", - каже Девід. Тож обирайте між Hot as Hell, делікатно приправленим домашнім гострим соусом, Classy з кремом з білих трюфелів, грибами Портобелло та паростками альфафи, класичним Ginsburger або Holy Smoked з копченим веганським сиром. Приготуйтеся заплатити від 10 до 13 євро за бургер, маючи на увазі, що рекомендує вам вибрати гарнір.

Картопля фрі- фірмова страва Девіда Гарбі, як він пояснює: "Картопля фрі - це священнодійство. Ми готуємо двічі, тричі...". Так, у Ginsburger, Chips - це ціле мистецтво, і ви швидко зрозумієте це, коли побачите вишукані пропозиції в меню: картопля фрі з горою овочевого чеддеру, бекону та маринованих огірків, трюфельна картопля фрі з овочевим пармезаном або класична звичайна картопля фрі для пуристів.

Солодке меню на 100% вегетаріанське, сир виготовляється з суміші вівсяного та кокосового молока, немає м'яса та риби, лише трохи яєчного жовтка, щоб підрум'янити булочки для бургерів, та й то, ресторан щодня залишає булочки без жовтка для людей з алергією або веганів.

Щодо солодкого, то меню не вегетаріанське (тістечка містять вершкове масло та яйця), але все - знову ж таки - домашнє, на місці, і зроблене з любов'ю. Рекомендуємо спробувати м'який банановий хліб, одне з шоколадних печива, морквяний торт... І все це у супроводі чаю-латте, що смачно пахне корицею, або доброї кави!