Цього року Марді Ґра припадає на 13 лютого 2024 року. Ця дата знаменує завершення Карнавалу,"тижня семи жирних днів", перед Великим постом, який починається наступної середи, відомої як Попільна середа. Так, перед 40-денним постом у християнських країнах було прийнято " жирувати", тобто дозволяти собі багату їжу, яка буде заборонена з наступного дня аж до Великодня.
Цей святковий день, в якому брала участь велика кількість людей, дозволяввикористати запаси олії, вершкового масла, яєць і молока в дешевих і швидких кондитерських виробах, якими з легкістю могли поласувати учасники Марді Ґра. Так зародилася традиція їсти вафлі та млинці, але передусім неперевершені пончики.
Слово "beignet", скорочене від "beigne", з'явилося ще в 13 столітті. На той час воно вже означало "кульку з тіста, смажену в маслі". Можливо, ви цього не знали, але пончики відрізняються залежно від регіону Франції, в якому їх готують. Це досить просто: від Провансу до Бретані, через Лотарингію та Гасконь, кожен регіон має власне уявлення про пончик, з рецептом, який щоразу дещо змінюється - але тісто часто базується на борошні-молоці-яйці-маслі - і назва, яка є власною!
Круглі, трикутні чи ромбоподібні, звичайні, солодкі, з джемом чи шоколадом, хрусткі чи надвологі, із заварного , дріжджового тіста чи тіста для бріошів- пончики є нашими улюбленими ласощами!
Ось короткий огляд різних видів пончиків у Франції!
А щоб приготувати їх вдома, погляньте на найкращі рецепти від шеф-кухарів!
Отже, як називають пончики у вашому регіоні?
